േഫാേട്ടാ: ശ്രീകാന്ത് കളരിക്കൽ
1. ചുവന്ന ചീര – 100 ഗ്രാം
പച്ചക്കായ – 100 ഗ്രാം
പച്ചമാങ്ങ – 30 ഗ്രാം
2. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
3. തേങ്ങ – ഒന്നിന്റെ പകുതി ചുരണ്ടിയത്
പച്ചമുളക് – നാല്
ജീരകം – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ െചറിയ സ്പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി – അഞ്ച്
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
4. വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
പാകം െചയ്യുന്ന വിധം
∙ ചീരയും പച്ചക്കായയും പച്ചമാങ്ങയും വൃത്തിയാക്കി രണ്ടിഞ്ചു നീളത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ േച ർത്തു യോജിപ്പിക്കുക.
∙ ഈ പാത്രം അടച്ച്, അടുപ്പത്തു വച്ചു ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
∙ പച്ചക്കറികൾ പകുതി വേവാകുമ്പോൾ മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചതച്ചെടുത്തതു ചേർത്തിളക്കി ഉപ്പു പാകത്തിനാക്കി പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.
∙ വെന്ത ശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും മുകളിൽ വിതറി വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
തയാറാക്കിയത്: െമർലി എം. എൽദോ
പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കു കടപ്പാട്: റെജിമോൻ പി. ആർ
സൂസ് ഷെഫ്, ത്രിലോജി, ക്രൗൺ പ്ലാസ, കൊച്ചി
