ബാലുഷാഹി
1. മൈദ - അരക്കിലോ
2. നാടൻ നെയ്യ് - 150 ഗ്രാം
ബേക്കിങ് സോഡ - അര െചറിയ സ്പൂൺ
കൊഴുപ്പുള്ള പാലിൽ നിന്നുള്ള തൈര് - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
3. പഞ്ചസാര - അരക്കിലോ
4. നാടൻ െനയ്യ് - വറുക്കാൻ
5. പിസ്ത അരിഞ്ഞത് - അലങ്കരിക്കാൻ
പാകം െചയ്യുന്ന വിധം
∙ മൈദയിൽ രണ്ടാമത്തെ േചരുവ ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
∙ ഇതിൽ ചെറുചൂടുവെള്ളം േചർത്തു നന്നായി കുഴച്ചു മയമുള്ള മാവു തയാറാക്കി നാരങ്ങാ വലുപ്പമുള്ള ഉരുളകളാക്കി വയ്ക്കുക.
∙ കൈവെള്ളയിൽ വച്ചു നന്നായി ഉരുട്ടിയെടുത്ത്, തള്ളവിരൽ കൊണ്ടു നടുഭാഗത്തു മെല്ലേ അമർത്തുക.
∙ ചീനച്ചട്ടിയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി തയാറാക്കിയ ഉരുളകൾ ചേർത്തു െചറുതീയിൽ വറുക്കുക.
∙ രണ്ടു തവണ തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ടു ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോ ൾ കോരി പാത്രത്തിലാക്കുക.
∙ പാനിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും േചർത്തു ചൂടാക്കി രണ്ടു നൂൽ പരുവത്തിലുള്ള മാവു തയാറാക്കണം.
∙ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങി ഇതിലേക്കു ബാലുഷാഹി ഇട്ട് നാ ലഞ്ചു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
∙ പിന്നീട് ഓരോന്നായി എടുത്തു വിളമ്പാനുള്ള പ്ലേറ്റിലാക്കി ചൂടാറാൻ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ബാലുഷാഹിയിലെ പഞ്ചസാര ഉണങ്ങിപ്പിടിച്ചിരിക്കും.
∙ പിസ്ത കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം.
