ഫോട്ടോ: സരുൺ മാത്യു, ഫോട്ടോയ്ക്കു വേണ്ടി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയത്: മെർലി എം. എൽദോ
1. കോൺഫ്ളേക്സ് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് – നാലു കപ്പ്
വെണ്ണ – അരക്കപ്പ്, ഉരുക്കിയത്
തേൻ – ഒരു കപ്പ്
ഫില്ലിങ്ങിന്
2. ബ്രൗൺഷുഗർ – ഒന്നരക്കപ്പ്
വെണ്ണ – കാൽ കപ്പ്
തിക്ക് ക്രീം – അരക്കപ്പ്
3. കോൺഫ്ളോർ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
പാൽ – ഒന്നരക്കപ്പ്
4. മുട്ടമഞ്ഞ – രണ്ടു മുട്ടയുടേത്, അടിച്ചത്
5. വനില എസ്സൻസ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
6. മുട്ടവെള്ള – രണ്ടു മുട്ടയുടേത്
7. പഞ്ചസാര – നാലു വലിയ സ്പൂൺ
8. നട്സ് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ അവ്ൻ 1800Cൽ ചൂടാക്കിയിടുക.
∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ച ശേഷം പത്തിഞ്ചു വലുപ്പമുള്ള പൈ ഡിഷിൽ നിരത്തണം. അരമണിക്കൂർ ഫ്രിജിൽ വയ്ക്കുക.
∙ ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാൻ ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാനിൽ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. തുടരെയിളക്കി കുറുകി ഗോൾഡൻബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ വാങ്ങി വയ്ക്കുക.
∙ കോൺഫ്ളോറും പാലും യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കണം.
∙ മുട്ടമഞ്ഞ നന്നായി അടിച്ചതു കോൺഫ്ളോർ കലക്കിയ പാലിൽ ചേർത്തടിക്കുക. ഇതു ബ്രൗൺഷുഗർ മിശ്രിതത്തിലേക്കു മെല്ലേ ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കണം.
∙ ഇടത്തരം തീയിൽ വച്ചു തുടരെയിളക്കി കുറുക്കി വാങ്ങി വനില എസ്സൻസും ചേർത്തിളക്കി ചൂടാറാൻ വയ്ക്കുക.
∙ പൈ ഡിഷ് ഫ്രിജിൽ നിന്നെടുത്ത് അതിലേക്കു തയാറാക്കിയ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കണം.
∙ മുട്ടവെള്ള നന്നായി അടിച്ചു ബലപ്പെടുത്തുക. ഇതിലേക്ക് അൽപാൽപം വീതം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിച്ചു ബലം വരുമ്പോൾ പൈ ഡിഷിനു മുകളിൽ നിരത്തണം.
∙ സ്പൂണിന്റെ പുറകുവശം കൊണ്ടു മെല്ലേ പൊക്കി കുന്നുകൾ പോലെ ഉണ്ടാക്കണം.
∙ അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന നട്സ് വിതറി ചൂടാക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന അവ്നിൽ വച്ച് മെറാങ് ഇളംബ്രൗൺ നിറമാകും വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
∙ ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ വിളമ്പാം.
