മുളകിട്ടു കാച്ചിയ കോഴി
1. ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം, കഷണങ്ങളാക്കിയത്
2. തക്കാളി – രണ്ട്
3. വറ്റൽമുളക് – 15 എണ്ണം
4. എണ്ണ – പാകത്തിന്
5. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
ഗരംമസാലപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കറുവേപ്പില – ഒരു പിടി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക.
∙ തക്കാളി നാലായി മുറിച്ച് ടെഫാൽ മാനുവൽ ചോപ്പറിലാക്കി പൊടിയായി അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.
∙ വറ്റൽമുളക് ടെഫാൽ ഗ്രൈൻഡ് ഫോഴ്സ് മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിന്റെ ചെറിയ ജാറിലാക്കി അൽപം വെള്ളമൊഴിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.
∙ ടെഫാൽ കഡായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മുളക് അരച്ചത് മൂപ്പിക്കുക.
∙ ഇതിലേക്ക് തക്കാളി അരിഞ്ഞതു ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക.
∙ തക്കാളി വെന്തുടഞ്ഞശേഷം ചിക്കൻ ചേർത്തിളക്കുക.
∙ ഉപ്പ്, ഗരംമസാലപ്പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്തക്കുക.
∙ ചിക്കൻകഷമങ്ങളിൽ മസാല പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പരുവത്തിൽ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങാം.
മുട്ടപത്തിരി
1. മൈദ – ഒരു കപ്പ്
തേങ്ങാപ്പാൽ – ഒരു കപ്പ്
പഞ്ചസാര – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
മുട്ട – ഒന്ന്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
വെള്ളം – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ചേരുവകളെല്ലാം യോജിപ്പിച്ച് ദോശമാവിന്റ പരുവത്തിൽ മിശ്രിതം തയാറാക്കി 5 മിനിറ്റ് അടച്ചു വയ്ക്കുക.
∙ ടെഫാൽ ഫ്രൈയിങ് പാൻ ചൂടാക്കി മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് പത്തിരി ചുട്ടെടുക്കുക.
