ഫോട്ടോ: സരുൺ മാത്യു
1. സ്പഞ്ച് കേക്ക് – പാകത്തിന്
2. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് – ഒരു കപ്പ്
ഓറഞ്ചുതൊലി ചുരണ്ടിയത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ബ്രാണ്ടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
3. മുട്ടമഞ്ഞ – മൂന്നു മുട്ടയുടേത്
പഞ്ചസാര – കാൽ കപ്പ്
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
4. ചൂടുപാൽ – രണ്ടു കപ്പ്
5. മുട്ടവെള്ള – മൂന്നു മുട്ടയുടേത്
ഐസിങ് ഷുഗർ – ആറു വലിയ സ്പൂൺ
പാകം െചയ്യുന്ന വിധം
∙ അവ്ൻ 1500Cൽ ചൂടാക്കിയിടുക.
∙ കേക്ക് ഒരിഞ്ചു വലുപ്പമുള്ള ചതുരക്കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ശേഷം മയം പുരട്ടിയ അവ്ൻപ്രൂഫ് ഡിഷിൽ നിരത്തി വയ്ക്കുക.
∙ ഇതിനു മുകളിലേക്കു രണ്ടാമത്തെ േചരുവ യോജിപ്പിച്ചത് ഒഴിച്ച് അനക്കാതെ വയ്ക്കണം.
∙ മുട്ടമഞ്ഞ ഒരു ബൗളിലാക്കി ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തടിക്കുക. ഇതിലേക്കു ചൂടുപാൽ അൽപാൽപം വീതം ചേർത്തടിക്കുക.
∙ ഈ ബൗൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിനു മുകളിൽ പിടിച്ച് ഡബിൾ ബോയ്‌ലിങ് രീതിയിൽ തുടരെയിളക്കുക. നന്നായി കുറുകി കസ്റ്റേർഡ് പരുവമാകുമ്പോൾ വാങ്ങി കേക്കിനു മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
∙ മുട്ടവെള്ളം അൽപാൽപം വീതം ഐസിങ് ഷുഗർ ചേർത്തടിക്കുക. നന്നായി പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ മെല്ലേ കേക്ക് ഡിഷിന്റെ ഏറ്റവും മുകളിൽ നിരത്തുക.
∙ ചൂടാക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന അവ്നിൽ വച്ച് 12–15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
