റെഡ് ചിക്കൻ കറി
1.ചിക്കൻ – ഒരു കിലോ
2.തൈര് – അരക്കപ്പ്
ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
തന്തൂരി ചിക്കൻ മസാല – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
ചുവന്ന ഫൂഡ് കളർ – ഒരു നുള്ള്
3.എണ്ണ – കാൽ കപ്പ്
4.സവാള വറുത്തത് – അരക്കപ്പ്
തക്കാളി അരച്ചത് – നാലു വലിയ സ്പൂൺ
5.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ജീരകംപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
6.വെള്ളം – കാൽ കപ്പ്
7.ഫ്രഷ് ക്രീം – കാൽ കപ്പ്
8.മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക.
∙ഒരു വലിയ ബൗളിൽ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചു ചിക്കനും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.
∙അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ചു പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വെള്ളം ചേർത്തിളക്കണം.
∙വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക.
∙വെന്തു പാകമാകുമ്പോൾ ഫ്രഷ് ക്രീം ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങാം.
∙മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം.