വിഷുപ്പുലരിയിലെ മധുരം, ഹൃദ്യമായ കാന്റലോപ് സാഗൊ പായസം
വേനൽച്ചൂടിൽ വരുന്ന വിഷുവിനെ വരവേൽക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് തണുപ്പിച്ച കാന്റലോപ് സാഗൊ പായസം. പഴത്തിന്റെ തനതായ ഗന്ധവും പാലിന്റെ ക്രീമി ടെക്സ്ചറും സാബൂനരി കൂടി ചേരുമ്പോൾ ഇതൊരു കലക്കൻ വിഭവമാകും. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1.ചൗവ്വരി – കാൽ കപ്പ് വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് 2. പഞ്ചസാര – കാൽ കപ്പ് 3. കട്ടി ത്തേങ്ങാപ്പാൽ –
വേനൽച്ചൂടിൽ വരുന്ന വിഷുവിനെ വരവേൽക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് തണുപ്പിച്ച കാന്റലോപ് സാഗൊ പായസം. പഴത്തിന്റെ തനതായ ഗന്ധവും പാലിന്റെ ക്രീമി ടെക്സ്ചറും സാബൂനരി കൂടി ചേരുമ്പോൾ ഇതൊരു കലക്കൻ വിഭവമാകും. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1.ചൗവ്വരി – കാൽ കപ്പ് വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് 2. പഞ്ചസാര – കാൽ കപ്പ് 3. കട്ടി ത്തേങ്ങാപ്പാൽ –
വേനൽച്ചൂടിൽ വരുന്ന വിഷുവിനെ വരവേൽക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് തണുപ്പിച്ച കാന്റലോപ് സാഗൊ പായസം. പഴത്തിന്റെ തനതായ ഗന്ധവും പാലിന്റെ ക്രീമി ടെക്സ്ചറും സാബൂനരി കൂടി ചേരുമ്പോൾ ഇതൊരു കലക്കൻ വിഭവമാകും. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1.ചൗവ്വരി – കാൽ കപ്പ് വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് 2. പഞ്ചസാര – കാൽ കപ്പ് 3. കട്ടി ത്തേങ്ങാപ്പാൽ –
വേനൽച്ചൂടിൽ വരുന്ന വിഷുവിനെ വരവേൽക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് തണുപ്പിച്ച കാന്റലോപ് സാഗൊ പായസം. പഴത്തിന്റെ തനതായ ഗന്ധവും പാലിന്റെ ക്രീമി ടെക്സ്ചറും സാബൂനരി കൂടി ചേരുമ്പോൾ ഇതൊരു കലക്കൻ വിഭവമാകും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1.ചൗവ്വരി – കാൽ കപ്പ്
വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ്
2. പഞ്ചസാര – കാൽ കപ്പ്
3. കട്ടി ത്തേങ്ങാപ്പാൽ – ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്
4. കാന്റലോപ്പ് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൗവ്വരിയെടുത്തു രണ്ടു മൂന്നു തവണ വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. പിന്നീട് ഊറ്റി ഒരു പാനിലാക്കി രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തു ചെറുതീയിൽ വച്ചു 10–12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
∙ ഇതിലേക്കു പഞ്ചസാര ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കുക.
∙ പഞ്ചസാര അലിയുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കി, ഉടൻ തന്നെ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങി ചൂടാറാൻ വയ്ക്കണം. മുകളിൽ പാട കെട്ടാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം.
∙ നന്നായി ചൂടാറിയ ശേഷം മെലൺ പൾപ്പ് ചേർത്തു തണുപ്പിക്കുക.
∙ ടിന്നിൽ കിട്ടുന്ന തേങ്ങാപ്പാലാണ് ഈ പായസത്തിന് ഉത്തമം