എരിവും മധുരവും പാകത്തിന് ചേർന്ന ഒരു നാടൻ ക്രീമി ചെമ്മീൻ കറി Flavorful Prawn Curry with Coconut Milk and Peanut Butter
അപ്പത്തിനും, ഇടിയപ്പത്തിനും, ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഒരു കോമ്പിനേഷൻ. നാടൻ രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചെമ്മീൻ ഇടത്തരം – ഒരു കിലോ എണ്ണ– ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് – കാൽ ചെറിയ
അപ്പത്തിനും, ഇടിയപ്പത്തിനും, ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഒരു കോമ്പിനേഷൻ. നാടൻ രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചെമ്മീൻ ഇടത്തരം – ഒരു കിലോ എണ്ണ– ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് – കാൽ ചെറിയ
അപ്പത്തിനും, ഇടിയപ്പത്തിനും, ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഒരു കോമ്പിനേഷൻ. നാടൻ രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചെമ്മീൻ ഇടത്തരം – ഒരു കിലോ എണ്ണ– ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് – കാൽ ചെറിയ
അപ്പത്തിനും, ഇടിയപ്പത്തിനും, ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഒരു കോമ്പിനേഷൻ. നാടൻ രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1. ചെമ്മീൻ ഇടത്തരം – ഒരു കിലോ
എണ്ണ– ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
2. എണ്ണ– ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
3. സവാള – ഒന്നിന്റെ പകുതി
ചുവപ്പ് കാപ്സിക്കം – ഒന്നിന്റെ പകുതി
പച്ച കാപ്സിക്കം – ഒന്നിന്റെ പകുതി
4. എണ്ണ– രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
5. തേങ്ങാപ്പാൽ – ഒരു കപ്പ്
ഫിഷ് സോസ് – 4 വലിയ സ്പൂൺ
പീനട്ട് ബട്ടർ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
ബ്രൗൺഷുഗർ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി അരച്ചത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
6. ബേസിൽ ലീവ്സ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ ഒരു ബൗളിലാക്കി യോജിപ്പിച്ചു 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
∙ പാനിൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാളയും കാപ്സിക്കവും ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിറ്റ് വഴറ്റണം.
. പച്ചക്കറി മൃദുവായ ശേഷം ബൗളിലേക്കു മാറ്റുക.
∙ പാനിൽ വീണ്ടും രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്തു ചെമ്മീൻ 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കണം.
∙ മറ്റൊരു ബൗളിൽ അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
∙ പാനിൽ സവാള–കാപ്സിക്കം വഴറ്റിയതും തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങാപ്പാൽ മിശ്രിതവും ചേർത്തു തിളപ്പിക്കണം.
∙ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ചെറുതീയിലാക്കി, 5 മിനിറ്റ് വച്ചു മിശ്രിതം പകുതി അളവിലേക്കു വറ്റിക്കുക.
∙ ഈ ഗ്രേവിയിലേക്കു വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീൻ ചേർത്തിളക്കുക. ഗ്രേവി ചെമ്മീനിൽ നന്നായി പുരണ്ടു വരണം.
∙ ബേസിൽ ലീവ്സും മല്ലിയിലയും വിതറി ഭംഗിയായി അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം.