സ്മോക്കി ഫ്ലേവറും മധുരവും ഒത്തിണങ്ങിയ ഗ്രിൽഡ് പംപ്കിൻ വിത് റെലിഷ് A Modern Take on Pumpkin: Grilled to Perfection
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്തങ്ങയും പ്രത്യേക റെലിഷും ചേർന്ന ഒരു ആധുനിക വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്; വിഭവത്തിനായി 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, ഒന്നര സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, നാരങ്ങാനീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റെലിഷിന് വേണ്ടി തക്കാളി, സാലഡ് കുക്കുമ്പർ, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ പൊടിയായി അരിഞ്ഞ്, നാരങ്ങാനീര്/വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വറുത്ത ജീരകം, മല്ലിയില/പുതിനയില, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. മത്തങ്ങ അരയിഞ്ച് കനത്തിൽ മുറിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി, ഓരോ വശത്തും മൂന്ന്-നാല് മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ റെലിഷ് മുകളിൽ നിരത്തി വിളമ്പാമെന്ന് പാചക രീതി വിവരിക്കുന്നു.
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്തങ്ങയും പ്രത്യേക റെലിഷും ചേർന്ന ഒരു ആധുനിക വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്; വിഭവത്തിനായി 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, ഒന്നര സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, നാരങ്ങാനീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റെലിഷിന് വേണ്ടി തക്കാളി, സാലഡ് കുക്കുമ്പർ, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ പൊടിയായി അരിഞ്ഞ്, നാരങ്ങാനീര്/വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വറുത്ത ജീരകം, മല്ലിയില/പുതിനയില, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. മത്തങ്ങ അരയിഞ്ച് കനത്തിൽ മുറിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി, ഓരോ വശത്തും മൂന്ന്-നാല് മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ റെലിഷ് മുകളിൽ നിരത്തി വിളമ്പാമെന്ന് പാചക രീതി വിവരിക്കുന്നു.
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്തങ്ങയും പ്രത്യേക റെലിഷും ചേർന്ന ഒരു ആധുനിക വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്; വിഭവത്തിനായി 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, ഒന്നര സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, നാരങ്ങാനീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റെലിഷിന് വേണ്ടി തക്കാളി, സാലഡ് കുക്കുമ്പർ, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ പൊടിയായി അരിഞ്ഞ്, നാരങ്ങാനീര്/വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വറുത്ത ജീരകം, മല്ലിയില/പുതിനയില, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. മത്തങ്ങ അരയിഞ്ച് കനത്തിൽ മുറിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി, ഓരോ വശത്തും മൂന്ന്-നാല് മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ റെലിഷ് മുകളിൽ നിരത്തി വിളമ്പാമെന്ന് പാചക രീതി വിവരിക്കുന്നു.
നന്നായി ഗ്രിൽ ചെയ്തെടുത്ത മത്തങ്ങയുടെ മധുരത്തിലേക്ക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത റെലിഷ് കൂട്ടിയിണക്കിയ ഒരു മോഡേൺ വിഭവം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1. മത്തങ്ങ – 300 ഗ്രാം
2. ഒലിവ് ഓയിൽ– ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
കുരുമുളകുപൊടി, ജീരകംപൊടി, മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
റെലിഷിന്
3. തക്കാളി – ഒരു വലുത്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
സാലഡ് കുക്കുമ്പർ – ഒരു ഇടത്തരം,പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
4. നാരങ്ങാനീര്/വിനാഗിരി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
ജീരകം വറുത്തു പൊടിച്ചത് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിയില/ പുതിനയില അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
ഒലിവ് ഓയിൽ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ മത്തങ്ങ അരയിഞ്ചു കനത്തിൽ സ്ലൈസ് ചെയ്തു രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ പുരട്ടി വയ്ക്കുക.
∙ ഇതു ചൂടായ തവയിൽ മൂന്ന്–നാലു മിനിറ്റ് വീതം ഓരോ വശവും ഗ്രിൽ ചെയ്യണം. പുറം അൽപം കരിഞ്ഞ് ഉൾവശം മൃദുവാകുന്നതാണു പാകം.
∙ റെലിഷ് തയാറാക്കാൻ മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചതിൽ നാലാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തിളക്കണം.
∙ മത്തങ്ങ വിളമ്പാനുള്ള പ്ലേറ്റിൽ നിരത്തി, അതിനു മുകളിൽ റെലിഷ് നിരത്തണം.