മനോഹരമായ ഫ്രഞ്ച് രുചി കൂട്ട്, വെജിറ്റബിൾ റാറ്ററ്റൂയി Easy Ratatouille Recipe for a Healthy Meal
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, റാറ്ററ്റൂയി എന്ന വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്, ഇത് വിവിധതരം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തുള്ള ഒരു ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണിത്. റാറ്ററ്റൂയി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകളായി ഒലിവ് ഓയിൽ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സുക്കീനി, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, കാപ്സിക്കം, വഴനയില, തൈം, പാഴ്സ്ലി എന്നിവയെല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി വിശദീകരിക്കുന്നതിൽ, ഒലിവ് ഓയിലിൽ ആദ്യം സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റിയെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും, പിന്നീട് സുക്കീനി, വഴുതനങ്ങ, വിവിധതരം കാപ്സിക്കം എന്നിവയെല്ലാം പ്രത്യേകം വഴറ്റിയെടുത്ത് സവാള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പറയുന്നു. ഒടുവിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, വഴനയില, തൈം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുത്ത്, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പാഴ്സ്ലിയും ചേർത്ത ശേഷം വീണ്ടും വേവിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാമെന്ന് ലേഖനം പറയുന്നു.
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, റാറ്ററ്റൂയി എന്ന വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്, ഇത് വിവിധതരം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തുള്ള ഒരു ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണിത്. റാറ്ററ്റൂയി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകളായി ഒലിവ് ഓയിൽ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സുക്കീനി, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, കാപ്സിക്കം, വഴനയില, തൈം, പാഴ്സ്ലി എന്നിവയെല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി വിശദീകരിക്കുന്നതിൽ, ഒലിവ് ഓയിലിൽ ആദ്യം സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റിയെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും, പിന്നീട് സുക്കീനി, വഴുതനങ്ങ, വിവിധതരം കാപ്സിക്കം എന്നിവയെല്ലാം പ്രത്യേകം വഴറ്റിയെടുത്ത് സവാള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പറയുന്നു. ഒടുവിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, വഴനയില, തൈം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുത്ത്, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പാഴ്സ്ലിയും ചേർത്ത ശേഷം വീണ്ടും വേവിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാമെന്ന് ലേഖനം പറയുന്നു.
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, റാറ്ററ്റൂയി എന്ന വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്, ഇത് വിവിധതരം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തുള്ള ഒരു ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണിത്. റാറ്ററ്റൂയി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകളായി ഒലിവ് ഓയിൽ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സുക്കീനി, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, കാപ്സിക്കം, വഴനയില, തൈം, പാഴ്സ്ലി എന്നിവയെല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി വിശദീകരിക്കുന്നതിൽ, ഒലിവ് ഓയിലിൽ ആദ്യം സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റിയെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും, പിന്നീട് സുക്കീനി, വഴുതനങ്ങ, വിവിധതരം കാപ്സിക്കം എന്നിവയെല്ലാം പ്രത്യേകം വഴറ്റിയെടുത്ത് സവാള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പറയുന്നു. ഒടുവിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, വഴനയില, തൈം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുത്ത്, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പാഴ്സ്ലിയും ചേർത്ത ശേഷം വീണ്ടും വേവിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാമെന്ന് ലേഖനം പറയുന്നു.
വിവിധ തരം പച്ചക്കറികളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു മനോഹരമായ സംയോജനമാണ് റാറ്ററ്റൂയി. ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വെജിറ്റബിൾ വിഭവം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1. ഒലിവ് ഓയിൽ – അരക്കപ്പ്
2. സവാള – രണ്ട്, കനം കുറച്ചു വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി – മൂന്ന് അല്ലി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
3. സുക്കീനി – രണ്ട്, ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്
4. വഴുതനങ്ങ– ഒരു ഇടത്തരം, ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്
മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ് – രണ്ട് ഇടത്തരം,
പച്ച കാപ്സിക്കം – രണ്ട്,
മഞ്ഞ,ചുവപ്പു കാപ്സിക്കം – ഒന്നു വീതം
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന്
6. വഴനയില – ഒന്ന്
തൈം – നാലു തണ്ട്
7. തക്കാളി – നാല്, പൊടിയായിഅരിഞ്ഞത്
പാഴ്സ്ലി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചെറുതീയിൽ വച്ചു ചൂടാക്കുക.
∙ ഇതിലേക്കു സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്തു മൃദുവാകും വരെ വഴറ്റണം.
∙ മറ്റൊരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി സുക്കീനി അൽപാൽപം വീതം ചേർത്തു വഴറ്റുക. വശങ്ങൾ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകണം.
∙ ഇതു സവാള വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റിയതിലേക്കു മാറ്റുക.
∙ ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ എണ്ണ വീതം ചേർത്തു പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നായി വഴറ്റണം.
∙ വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നും സവാള മിശ്രിതത്തിലേക്കു മാറ്റണം.
∙ പച്ചക്കറി വഴറ്റിയതിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും വഴനയിലയും ചേർത്തു പാത്രം അടച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ15–20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
∙ അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളിയും പാഴ്സ്ലിയും ഇതിലേക്കു ചേർത്ത്10–15 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം.
. ചൂടോടെ വിളമ്പാം