പാവയ്ക്കയെ വെറുക്കുന്നവർ പോലും ഈ ഫ്രൈ കണ്ടാൽ ഒന്നു കൊതിക്കും Pavakka Fry: A Kerala Style Snack Recipe
കയ്പില്ലാതെ നല്ല മൊരിഞ്ഞ പാവയ്ക്ക ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. പാവയ്ക്ക വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ്, കുരുവും പശയും കളഞ്ഞ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വെച്ച ശേഷം, നല്ല ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷാണ്.
കയ്പില്ലാതെ നല്ല മൊരിഞ്ഞ പാവയ്ക്ക ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. പാവയ്ക്ക വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ്, കുരുവും പശയും കളഞ്ഞ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വെച്ച ശേഷം, നല്ല ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷാണ്.
കയ്പില്ലാതെ നല്ല മൊരിഞ്ഞ പാവയ്ക്ക ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. പാവയ്ക്ക വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ്, കുരുവും പശയും കളഞ്ഞ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വെച്ച ശേഷം, നല്ല ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷാണ്.
കയ്പ്പാണെന്ന് പറഞ്ഞ് പാവയ്ക്ക മാറ്റി നിർത്തുന്നവർ ഇതൊന്നു ട്രൈ ചെയ്യണം. നല്ല മൊരിഞ്ഞ, ക്രിസ്പിയായ പാവയ്ക്ക ഫ്രൈ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
പാവയ്ക്ക - 1 വലുത് (വട്ടത്തിൽ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്)
മുളകുപൊടി - 1 വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
. ആദ്യം പാവയ്ക്ക നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഉള്ളിലെ കുരുവും പശയും കളഞ്ഞ് നേർത്ത വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
. അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന പാവയ്ക്കയിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കൂടാതെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.
. മസാലകൾ പാവയ്ക്കയിലേക്ക് നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനായി ഇത് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.
. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നന്നായി ചൂടായതിനു ശേഷം മരിനേറ്റ് ചെയ്ത പാവയ്ക്ക കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് കൊടുക്കുക.
. തീ ഇടത്തരം ക്രമീകരണത്തിൽ വെച്ച് പാവയ്ക്ക നല്ല സ്വർണ്ണനിറവും കരിമുരിപ്പും ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
. എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി മാറ്റി അധികമുള്ള എണ്ണ കളയാൻ ഒരു ടിഷ്യു പേപ്പറിലേക്ക് മാറ്റാം.
. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ മികച്ചൊരു സൈഡ് ഡിഷാണിത്