ഓറഞ്ചിന്റെ മണവും സ്വാദും നിറഞ്ഞ സ്പൈസി ഓറഞ്ച് റൈസ്

1.    അരി – ഒരു കപ്പ്

2.    വെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

    എണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ

3.    വഴനയില – ഒന്ന്

    കുരുമുളക് – അഞ്ച്–ആറ്

    കറുവാപ്പട്ട – ഒരിഞ്ചു കഷണം

4.    സവാള – ഒരു വലുത്, അരിഞ്ഞത്

5.    ഓറഞ്ചുതൊലി ചുരണ്ടിയത്         – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ

    ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് – ഒരു കപ്പ്

6.    വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്

    ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙    അരി കഴുകി വാരി വെള്ളം വാലാൻ വയ്ക്കുക.

∙    പാനിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചൂടാക്കി മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക.ഇതിലേക്കു സവാള ചേർത്തു വഴറ്റി കണ്ണാടി പോലെയാകുമ്പോൾ, അരി ചേർത്തു കരുകരുപ്പായി വ റുക്കണം.

∙    ഇതിൽ ഓറഞ്ചുതൊലി ചുരണ്ടിയതും ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും േചർത്തിളക്കിയ ശേഷം വെള്ളവും ഉപ്പും േചർത്തിളക്കുക. പാൻ മൂടി ചെറുതീയി ൽ വച്ചു വേവിച്ചു വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കുക. അ രി വേവുന്നതാണു പാകം.

∙ ചോറു വിളമ്പാനുള്ള പാത്രത്തിലാക്കി, മുകളിൽ ഓറഞ്ച് അല്ലികളും ഒരു മല്ലിയിലത്തണ്ടും വച്ചു വിളമ്പാം.

റെസിപ്പി - Shirin Mammen, Chennai