ആ ക്ലാസിക് സുഗന്ധം വരികയായ്, സുപ്രീം ന്യൂട്രിഫുഡിന്റെ കേക്ക് ബോക്സിലേറി...

ആലപ്പുഴയിലെ തെങ്ങോലകൾക്ക് താഴെയുള്ള ചെറിയ വീട്ടിൽ, ‘അമ്മച്ചി’ എന്ന് സ്നേഹപൂർവ്വം വിളിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി ക്രിസ്മസ് കാലത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ താളം മനസ്സിലാക്കി പറയുമായിരുന്നു. ‘‘ക്രിസ്മസിന്റെ ആത്മാവ് വിളക്കുകളിൽ നിന്നല്ല ആരംഭിക്കുന്നത്, മക്കളേ... അത് കേക്കിനായി കുതിർക്കുകയും കുഴയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മിശ്രിതത്തിന്റെ ഗന്ധത്തിൽ നിന്നുമാണ്’’.

കേക്ക് സോക്കിങ്ങിൽ തുടങ്ങുന്ന പൈതൃകം

സ്വാദിനോടുള്ള പ്രതിബദ്ധതയാണ് അമ്മച്ചിയുടെ വാക്കുകൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. ആഘോഷത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ രുചിയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാൻ അവർ വിസമ്മതിച്ചു, ആഴ്ചകളോളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളടങ്ങിയ ഇരുണ്ടതും സുഗന്ധമുള്ള മിനുസമാർന്ന പഞ്ചസാര പാനിയിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, മസ്കറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരികൾ, അത്തിപ്പഴം, മധുരിക്കുന്നതാക്കി മാറ്റിയ ഓറഞ്ച് തോടുകൾ എന്നിവ കുതിർക്കുന്നതിൽ മുഴുകി. പാരമ്പര്യത്തിൽ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയ ക്ഷമാപൂർവ്വമായ ഈ ആചാരത്തിന്റെ തനിമ ചോരാതെ പിടിച്ചെടുക്കുകയാണ് ന്യൂട്രിഫുഡ് ചെയ്യുന്നത്.

വാറ്റിയെടുത്തു പരിപൂർണ്ണമാക്കിയ കേരളീയ ബാല്യകാലം

കേരളത്തിലെ ക്രിസ്മസ് കാലം തുടങ്ങുന്നത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയോടെയല്ല, മറിച്ച് പച്ച പനങ്കുരുത്തോലകളുടെ ഊർജ്ജസ്വലതയിലാണ്. പുരാതന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യാപാരത്തിന്റെ ചരിത്രത്തിലാണ് ന്യൂട്രിഫുഡിന്റെ തികച്ചും അസാധാരണമായ കേക്കിന്റെ രഹസ്യം കുടികൊള്ളുന്നത്. ഓരോ നുറുങ്ങിലും പുതു വർഷ സമൃദ്ധിയുടെ സൂക്ഷ്മമായ പ്രഖ്യാപനം ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുന്ന കല.

ഒരു ന്യൂട്രിഫുഡ് കേക്ക് ബോക്സിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന മൃദുത്വമാർന്ന പഞ്ചസാര പാനിയുടെ സാന്ദ്രവും ശക്തവുമായ ഗന്ധം, പുതിയ മലബാർ കുരുമുളകിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള ചുടുഗന്ധം, ആഴത്തിൽ ഇരുളിമയാർന്ന കാരമൽ സുഗന്ധം ഇതെല്ലാം നമ്മുടെ കേരള ബാല്യകാലത്തിന്റെ മറക്കാനാവാത്ത ഓർമപ്പെടുത്തലാണ്. ഇവ തനിമ ചോരാതെ വാറ്റിയെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ മേശയ്ക്കായി പരിപൂർണ്ണമാക്കുന്നു ന്യൂട്രിഫുഡ്.

പ്രീമിയം ചേരുവകളുടെ രസതന്ത്രം

ന്യൂട്രിഫുഡിന്റെ കേക്കിന് ഏറ്റവും മികച്ചതും ഏറ്റവും ആഗ്രഹിക്കുന്നതുമായ ഘടകങ്ങളുടെ രസമിശ്രണം അത്യാവശ്യമാണ്, മാസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തന്നെ ഇതിനായി അടുപ്പ് കൂട്ടിത്തുടങ്ങിയിരിക്കും. പിന്നീട് ഘട്ടം ഘട്ടമായി അതു പുരോഗമിക്കും

ഗോൾഡൻ സ്റ്റീപ്പ്: കൈകൊണ്ട് പറിച്ചെടുത്ത മസ്കറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി, തടിച്ച ടർക്കിഷ് അത്തിപ്പഴം, ഊർജ്ജസ്വലമായ കാൻഡിഡ് ഓറഞ്ച് എന്നിവ മികവാർന്ന നനുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മാസങ്ങളോളം മുക്കിവയ്ക്കുകയാണ് ആദ്യ പ്രക്രിയ. ഇത് ആഴത്തിലുള്ള സാച്ചുറേഷൻ അഥവാ ആഗിരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ദി സ്‌പൈസ് ക്വിന്ററ്റ്: പുതുതായി പൊടിച്ചതും വെയിലിൽ ഉണക്കിയതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെന്ന നിധിയാണ് കേക്കിന്റെ ആത്മാവിനെ നിർവചിക്കുന്നത്: കരുത്തുറ്റ മലബാർ കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള മൂന്നാർ പച്ച ഏലം, ഉണർവ്വുള്ള കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്കയുടെ ഊഷ്മളത.

സിഗ്നേച്ചർ റിച്ച്‌നസ്: ഉയർന്ന ഈർപ്പം ലഭിക്കുന്നതിനായി ശുദ്ധമായ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് നിർമിച്ച നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ആഡംബരപൂർവ്വം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, തുടർന്ന് കേരളത്തിന്റെ ‘വെളുത്ത സ്വർണ്ണം’ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കശുവണ്ടിയും വറുത്ത ബദാമും യഥേഷ്ടം ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കുന്നു

ക്ഷമയാണ് ഈ കേക്കിന്റെ രുചി രഹസ്യം. മഹാഗണിയുടെ ഗംഭീരമായ നിറത്തിലേക്ക് മാവിനെ പരിവർത്തിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് സാവധാനം ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഇഴചേരുന്നതും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു സിംഫണിയിലേക്ക് ലയിക്കും. സമ്പുഷ്ടമായ, രത്നങ്ങൾ പതിച്ചതുപോലുള്ള അകഭാഗം സാധാരണ വിരുന്നിനെ മറികടക്കുന്ന രുചി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കേരളത്തിന്റെ സംസ്ക്കാര സമ്പന്നമായ മണ്ണിന്റെയും ശാന്തസുന്ദരമായ ചാരുതയുടെയും പാരമ്പര്യം തുളുമ്പുന്ന രുചി.

പ്രീമിയം കേക്കുകൾക്കു പുറമേ ഹൽവ, കുക്കീസ്, ഫ്യൂനട്സ്, കാഷ്യുനട്സ്, എന്നിങ്ങനെ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോഡക്റ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവരുടെ ബെസ്റ്റ് ചോയ്സ് ആണ് ന്യുട്രിഫുഡ്. ഫ്രൂട്ട് ആൻഡ് നട്ട്, ചെറി ബെറി, സ്വിസ് ചോക്കലേറ്റ് തുടങ്ങി സമ്മാനം നൽകാൻ യോജിച്ച കേക്കുകളും ക്രിസ്മസ് സ്പെഷലായി റിച്ച് പ്ലം, റെഡ് കറന്റ്, എന്നിവയുമുണ്ട്. കേവലം അഞ്ചു ദിവസം മുതൽ നാല്പതു ദിവസം വരെ ഷെൽഫ് ലൈഫുള്ള കേക്കുകൾ ന്യൂട്രിഫുഡ് തയാറാക്കുന്നുണ്ട്. കസ്റ്റമൈസ്ഡ് ഗിഫ്റ്റിങ് ഓപ്ഷനും സുപ്രീം ന്യൂട്രിഫുഡ് നൽകുന്നു. വ്യക്തികളുടെ പേരോ സ്ഥാപനത്തിന്റെ പേരോ പാക്കേജിനു പുറത്ത് പതിക്കാവുന്നതാണ്.

നസ്രാണി വിരുന്നിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദു

ന്യൂട്രിഫുഡിന്റെ ക്രിസ്മസ് കേക്ക് നുണയുകയെന്നാൽ നസ്രാണി വിരുന്നിന്റെ അഭിമാനകരമായ കേന്ദ്രബിന്ദുവായ കേക്കിന്റെ സുഗന്ധം ആത്മാവിലേക്ക് പകരുകയാണ്. അർദ്ധരാത്രി കുർബാനയ്ക്ക് ശേഷം ക്രിസ്ത്യൻ വീടുകളിൽ നിറയുന്ന പാരമ്പര്യത്തെ തിരികെ നേടുകയാണ്. ഡിസംബർ മാസത്തിലെ തണുത്ത പ്രഭാതത്തിൽ ആസ്വദിച്ച ആഡംബരം ഒരിക്കൽ കൂടി സ്വന്തമാക്കുകയാണ്.

ഈ ക്രിസ്മസ്, ന്യൂട്രിഫുഡിനൊപ്പം ആഘോഷിക്കൂ കായലുകൾ ഏറ്റവും മികച്ച ബേക്കിങ് മാന്ത്രികതയെ കണ്ടുമുട്ടുന്നയിടമായ കേരളത്തിന്റെ ആദരണീയമായ പാരമ്പര്യം കേക്കിന്റെ വർത്തുളാകൃതി പൂണ്ട് ഇതാ നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു.