ചപ്പാത്തിക്കും പൊറോട്ടയ്ക്കുമൊപ്പം ഇനി കഴിക്കാം പാലക് മട്ടൺ കറി

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

1. മട്ടൺ – അരക്കിലോ

2. ഉപ്പ്– പാകത്തിന്

കുരുമുളകുപൊടി– പാകത്തിന്

നാരങ്ങാനീര് – പാകത്തിന്

 സവാള – ഒരു വലുത്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്

3. പാലക്ക് ചീര – 250 ഗ്രാം

    പച്ചമുളക് – നാല്, അരിഞ്ഞത്

4. റൈസ് ബ്രാൻ ഓയിൽ (തവിടെണ്ണ) – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

5. പഞ്ചസാര – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

6. തേങ്ങാപ്പാൽ – അരക്കപ്പ്

    മുളകുപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

    ഗരംമസാലപ്പൊടി – രണ്ടുചെറിയ സ്പൂൺ

    സോയാബീൻ ചങ്ക്സ് – അരക്കപ്പ്

7. വെള്ളം – ഒന്നരക്കപ്പ്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙  മട്ടണിൽ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ പുരട്ടി കുറച്ചു സമയം വച്ച ശേഷം പ്രഷർ കുക്കറിലാക്കി പകുതി വേവിൽ തയാറാക്കി വയ്ക്കണം.

∙ ചീരയും പച്ചമുളകും ചേർത്തു വേവിച്ചു വാങ്ങി അരച്ചു വയ്ക്കണം.

∙ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പഞ്ചസാര ചേർത്തിളക്കുക.

∙ പഞ്ചസാര ഉരുകിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ(കരിയരുത്) മട്ടൺ ചേർത്തിളക്കണം.

∙ അതിലേക്ക് ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

∙ വെള്ളം ചേർത്തിളക്കി ചെറുതീയിൽ പാത്രം അടച്ചു വച്ചു മട്ടൺ വേവിച്ചെടുക്കണം.

∙ ചൂടോടെ വിളമ്പാം.

  Pushpa Santhosh, Fort Kochi