നാടൻ രുചിയിലൊരു കിടിലൻ ലിവർ ഫ്രൈ, തയാറാക്കാം ഈസിയായി!

ലിവർ ഫ്രൈ

1.ആടിന്റെ കരൾ – അരക്കിലോ

2.സവാള – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് – നാല്, അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

പെരുംജീരകം പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

ഏലയ്ക്ക – മൂന്ന്

ഗ്രാമ്പൂ – മൂന്ന്

കറുവാപ്പട്ട – ഒരു കഷണം

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

3.എണ്ണ – മൂന്നു നാലു വലിയ സ്പൂൺ

പാകം ചെയ്യ‌ുന്ന വിധം

∙ആടിന്റെ കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി കഴുകി വയ്ക്കുക.

∙ഇതിലേക്കു രണ്ടാമത്തെ ചേരുവയും പാകത്തിനു വെള്ളവും ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ചു വേവിക്കുക. കരൾ വെന്തു മൃദുവായി വെള്ളം ഏതാണ്ടു വറ്റുന്നതാണു കണക്ക്.

∙ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കി, എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ വേവിച്ച കരൾ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വച്ചു ബ്രൗൺ നിറമാകും വരെ വറുത്തെടുക്കണം.

∙ചൂടോടെ വിളമ്പണം.