ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ് 2. സ്റ്റോക്ക് – രണ്ട്–രണ്ടേകാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. മാതളനാരങ്ങ – 100 ഗ്രാം ജീരകം പൊടിച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഓറഞ്ചുതൊലി – ഒരു ഓറഞ്ചിന്റേത് ചോളം – 50 ഗ്രാം 4. ബദാം – 20–25, (വറുത്ത്, കനം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ് 2. സ്റ്റോക്ക് – രണ്ട്–രണ്ടേകാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. മാതളനാരങ്ങ – 100 ഗ്രാം ജീരകം പൊടിച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഓറഞ്ചുതൊലി – ഒരു ഓറഞ്ചിന്റേത് ചോളം – 50 ഗ്രാം 4. ബദാം – 20–25, (വറുത്ത്, കനം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ് 2. സ്റ്റോക്ക് – രണ്ട്–രണ്ടേകാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. മാതളനാരങ്ങ – 100 ഗ്രാം ജീരകം പൊടിച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഓറഞ്ചുതൊലി – ഒരു ഓറഞ്ചിന്റേത് ചോളം – 50 ഗ്രാം 4. ബദാം – 20–25, (വറുത്ത്, കനം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

1. ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ്

ADVERTISEMENT

2. സ്റ്റോക്ക് – രണ്ട്–രണ്ടേകാൽ കപ്പ്

    ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

ADVERTISEMENT

3. മാതളനാരങ്ങ – 100 ഗ്രാം

    ജീരകം  പൊടിച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

ADVERTISEMENT

    മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്  – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

    ഓറഞ്ചുതൊലി – ഒരു ഓറഞ്ചിന്റേത്

    ചോളം – 50 ഗ്രാം

4. ബദാം – 20–25, (വറുത്ത്, കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്)

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙  അരി സ്റ്റോക്കിൽ വേവിച്ചൂറ്റി ഉപ്പ് പാകത്തിനാക്കി  ചൂടാറാൻ വയ്ക്കുക.

∙  ഇതിലേക്കു മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു കുഴഞ്ഞുപോകാതെ ഒരു ഫോർക്ക് കൊണ്ടു മെല്ലേ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കണം.

∙  സെർവിങ് ബൗളിലാക്കി ബദാം മുകളിൽ വിതറി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം.

Bina Mathew, Kochi 

ADVERTISEMENT