കടലക്കറി ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇങ്ങനെ തയാറാക്കി നോക്കണം, അപാര രുചിയാണ്!

കടലക്കറി

1.വെള്ളക്കടല – അരക്കപ്പ്

2.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ

3.ഉലുവ – ഒരു നുള്ള്

കറുവാപ്പട്ട – ഒരു ചെറിയ കഷണം

‌ഗ്രാമ്പൂ – രണ്ട്

ഏലയ്ക്ക – രണ്ട്

ജാതിപത്രി – ഒന്നിന്റെ പകുതി

തക്കോലം – ഒരു ചെറിയ കഷണം

പെരുംജീരകം – അര വലിയ സ്പൂൺ

4.കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10–15

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

സവാള – രണ്ടു വലുത്, അരിഞ്ഞത്

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

5.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

6.തക്കാളി – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്

7.തേങ്ങ ചിരകിയത് – അരക്കപ്പ്

8.പച്ചമുളക് – രണ്ട്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

9.മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം‌

∙വെള്ളക്കടല വൃത്തിയാക്കി ഒരു രാത്രി കുതിർത്തു വേവിച്ചു വയ്ക്കുക.

∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.

∙നാലാമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്തു വഴറ്റി സവാള കണ്ണാടിപ്പരുവമാകുമ്പോള്‍ അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക.

∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്തു വഴറ്റി തക്കാളി ഉടഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങാം.

∙തണുക്കുമ്പോള്‍ അൽപം വെള്ളം ചേർത്തു മയത്തിൽ അരയ്ക്കണം.

∙ഇതു തിരിച്ചു പാനിൽ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക.

∙ഇതിലേക്ക് എട്ടാമത്തെ ചേരുവയും വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളക്കടലയും ചേർത്തിളക്കണം.

∙കുറുകുമ്പോൾ മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ചേർത്തിളക്കി വിളമ്പാം.