വഴുതനങ്ങക്ക് ഇത്ര ടേസ്റ്റോ, എഗ്പ്ലാന്റ് പാർമസി ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ Discover the Delicious World of Eggplant Parmigiana
എഗ്പ്ലാന്റ് പാർമസി, അഥവാ പാർമിജിയാന ഡി മെലാഞ്ചൻ, സോസ്, ചീസ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവയുടെ രുചികരമായ കൂട്ടായ്മയുള്ള വിഭവമാണ്. രണ്ട് വഴുതനങ്ങകൾ തൊലികളഞ്ഞ് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, രണ്ട് മുട്ട, നാല് കപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ സീസൺഡ് ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സ്, ആറ് കപ്പ് സ്പഗറ്റി സോസ്, അരക്കിലോ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത മൊസെറെല്ല ചീസ്, അരക്കപ്പ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പാർമെസൻ ചീസ്, ഒരു സ്പൂൺ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ എന്നിവയാണ് ഇതിനാവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പാചകത്തിനായി, വഴുതനങ്ങ മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അവ്നിൽ ഇരുവശത്തും അഞ്ചു മിനിറ്റ് വീതം ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന്, ബേക്കിങ് ഡിഷിൽ സ്പഗറ്റി സോസ് ഒഴിച്ച്, അതിന് മുകളിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ നിരത്തി മൊസെറെല്ലയും പാർമെസൻ ചീസും വിതറി, വീണ്ടും വഴുതനങ്ങയും ചീസും നിരത്തിയ ശേഷം മുകളിൽ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ വിതറി 35 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു.
എഗ്പ്ലാന്റ് പാർമസി, അഥവാ പാർമിജിയാന ഡി മെലാഞ്ചൻ, സോസ്, ചീസ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവയുടെ രുചികരമായ കൂട്ടായ്മയുള്ള വിഭവമാണ്. രണ്ട് വഴുതനങ്ങകൾ തൊലികളഞ്ഞ് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, രണ്ട് മുട്ട, നാല് കപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ സീസൺഡ് ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സ്, ആറ് കപ്പ് സ്പഗറ്റി സോസ്, അരക്കിലോ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത മൊസെറെല്ല ചീസ്, അരക്കപ്പ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പാർമെസൻ ചീസ്, ഒരു സ്പൂൺ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ എന്നിവയാണ് ഇതിനാവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പാചകത്തിനായി, വഴുതനങ്ങ മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അവ്നിൽ ഇരുവശത്തും അഞ്ചു മിനിറ്റ് വീതം ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന്, ബേക്കിങ് ഡിഷിൽ സ്പഗറ്റി സോസ് ഒഴിച്ച്, അതിന് മുകളിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ നിരത്തി മൊസെറെല്ലയും പാർമെസൻ ചീസും വിതറി, വീണ്ടും വഴുതനങ്ങയും ചീസും നിരത്തിയ ശേഷം മുകളിൽ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ വിതറി 35 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു.
എഗ്പ്ലാന്റ് പാർമസി, അഥവാ പാർമിജിയാന ഡി മെലാഞ്ചൻ, സോസ്, ചീസ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവയുടെ രുചികരമായ കൂട്ടായ്മയുള്ള വിഭവമാണ്. രണ്ട് വഴുതനങ്ങകൾ തൊലികളഞ്ഞ് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, രണ്ട് മുട്ട, നാല് കപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ സീസൺഡ് ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സ്, ആറ് കപ്പ് സ്പഗറ്റി സോസ്, അരക്കിലോ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത മൊസെറെല്ല ചീസ്, അരക്കപ്പ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പാർമെസൻ ചീസ്, ഒരു സ്പൂൺ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ എന്നിവയാണ് ഇതിനാവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പാചകത്തിനായി, വഴുതനങ്ങ മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അവ്നിൽ ഇരുവശത്തും അഞ്ചു മിനിറ്റ് വീതം ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന്, ബേക്കിങ് ഡിഷിൽ സ്പഗറ്റി സോസ് ഒഴിച്ച്, അതിന് മുകളിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ നിരത്തി മൊസെറെല്ലയും പാർമെസൻ ചീസും വിതറി, വീണ്ടും വഴുതനങ്ങയും ചീസും നിരത്തിയ ശേഷം മുകളിൽ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ വിതറി 35 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു.
സോസിന്റെയും ചീസിന്റെയും വഴുതനങ്ങയുടെയും സ്വാദ് ഒത്തുചേരുന്ന നല്ലൊരു രുചികരമായ വിഭവമാണ് എഗ്പ്ലാന്റ് പാർമസി. ഇത് പാർമിജിയാന ഡി മെലാഞ്ചൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1. വഴുതനങ്ങ– രണ്ട് , തൊലി കളഞ്ഞു കനം കുറച്ചു വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
2. മുട്ട – രണ്ട്,അടിച്ചത്
3. ഇറ്റാലിയൻ സീസൺഡ് ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്സ് – നാലു കപ്പ്
4. സ്പഗറ്റി സോസ്–ആറു കപ്പ്
5. മൊസെറെല്ല ചീസ് –അരക്കിലോ, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്
പാർമെസൻ ചീസ്–അരക്കപ്പ്, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്
6. ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ അവൻ 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയിടുക.
. വഴുതനങ്ങ മുട്ട അടിച്ചതിൽ മുക്കി റൊട്ടിപ്പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുക്കണം.
. ഇതു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ ഒരു നിരയായി നിരത്തി ചൂടാക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന അവ്നിൽ വച്ച് അഞ്ചു മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
. പിന്നീട് മറിച്ചിട്ടു വീണ്ടും അഞ്ചു മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
∙ ഒരു 9 x13 ഇഞ്ച് ബേക്കിങ് ഡിഷിന്റെ അടിവശം മൂടുന്ന വിധം സ്പഗറ്റി സോസ് ഒഴിക്കണം.
∙ ബേക്ക് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ സോസിൽ ഒരുനിരവച്ച ശേഷം മുകളിൽ മൊസെറെല്ല, പാർമെസൻ ചീസുകൾ വിതറുക.
∙ ഇങ്ങനെ ഒന്നോ രണ്ടോ നിരയായി ക്രമീകരിക്കുക. ഏറ്റവും മുകളിൽ ചീസ് വരണം.
. ഇതിനു മുകളിൽ ഡ്രൈഡ് ബേസിൽ വിതറി, ചൂടാക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന അവ്നിൽ വച്ചു 35 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗണ് നിറമാകണം.