മസാല മണക്കുന്ന നല്ല നാടൻ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് Easy and Spicy Chicken Roast for Home
മസാലയും സവാളയും നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുത്ത്, ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ മസാല നന്നായി പിടിക്കുന്ന രീതിയിൽ പാകത്തിന് വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ചിക്കൻ റോസ്റ്റിന്റെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ചിക്കൻ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പാതി വേവിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. പിന്നീട്, അതേ ചട്ടിയിൽ സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റി, തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ ഇളക്കിയ ശേഷം, തയ്യാറാക്കിവെച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മസാല പിടിക്കുന്നത് വരെ വരട്ടി എടുക്കുന്നു. അവസാനമായി കുരുമുളകുപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും തൂകി വിളമ്പാം.
മസാലയും സവാളയും നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുത്ത്, ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ മസാല നന്നായി പിടിക്കുന്ന രീതിയിൽ പാകത്തിന് വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ചിക്കൻ റോസ്റ്റിന്റെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ചിക്കൻ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പാതി വേവിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. പിന്നീട്, അതേ ചട്ടിയിൽ സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റി, തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ ഇളക്കിയ ശേഷം, തയ്യാറാക്കിവെച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മസാല പിടിക്കുന്നത് വരെ വരട്ടി എടുക്കുന്നു. അവസാനമായി കുരുമുളകുപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും തൂകി വിളമ്പാം.
മസാലയും സവാളയും നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുത്ത്, ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ മസാല നന്നായി പിടിക്കുന്ന രീതിയിൽ പാകത്തിന് വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ചിക്കൻ റോസ്റ്റിന്റെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ചിക്കൻ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പാതി വേവിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. പിന്നീട്, അതേ ചട്ടിയിൽ സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റി, തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ ഇളക്കിയ ശേഷം, തയ്യാറാക്കിവെച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മസാല പിടിക്കുന്നത് വരെ വരട്ടി എടുക്കുന്നു. അവസാനമായി കുരുമുളകുപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും തൂകി വിളമ്പാം.
മസാലയും സവാളയും നന്നായി മൂത്ത്, ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ പിടിച്ച് പാകത്തിന് വെന്ത ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്. ഇന്ന് ഡയറ്റിംഗ് ഒക്കെ മാറ്റിവെക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
സവാള - 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തക്കാളി - 1 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
. കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കനിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അൽപ്പം മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരമണിക്കൂർ വെക്കുക.
. പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ പാതി വേവിൽ വറുത്തോ വേവിച്ചോ മാറ്റി വെക്കുക.
. അതേ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
. ഇതിലേക്ക് മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
. തയ്യാറാക്കി വെച്ച ചിക്കൻ മസാലയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ അടച്ചുവെച്ച് മസാല ചിക്കനിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നത് വരെ വരട്ടി എടുക്കുക.
. മുകളിൽ കുരുമുളകുപൊടിയും പച്ച കറിവേപ്പിലയും തൂകി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം