മധുരമൂറും ഉണ്ണിയ്യപ്പത്തിന്റെ രുചി, നാവിലലിഞ്ഞു പോകുന്ന അനുഭൂതി Neyyappam: A Traditional Sweet Treat for Your Evening
നെയ്യപ്പം, പുറമെ നല്ല മൊരിഞ്ഞതും അകമേ പഞ്ഞിപോലെ മൃദുവായതുമായ ഒരു രുചികരമായ കേരളീയ പലഹാരമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ശർക്കര, രണ്ടുമണിക്കൂർ കുതിർത്ത പച്ചരി, പൂവൻപഴം, ഏലയ്ക്ക എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. ശർക്കര ഉരുക്കിയതും അരച്ചെടുത്ത മറ്റു ചേരുവകളും ചേർത്ത് രണ്ടുമണിക്കൂർ വെച്ച ശേഷം, ഉണ്ണിയപ്പക്കാരയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. നെയ്യിൽ ഒരു സ്പൂൺ നല്ലെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നെയ്യപ്പം ഒരു ദിവസം വരെ മൃദുവായിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഒരു കപ്പ് ചൂട് ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ വിഭവമാണിത്.
നെയ്യപ്പം, പുറമെ നല്ല മൊരിഞ്ഞതും അകമേ പഞ്ഞിപോലെ മൃദുവായതുമായ ഒരു രുചികരമായ കേരളീയ പലഹാരമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ശർക്കര, രണ്ടുമണിക്കൂർ കുതിർത്ത പച്ചരി, പൂവൻപഴം, ഏലയ്ക്ക എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. ശർക്കര ഉരുക്കിയതും അരച്ചെടുത്ത മറ്റു ചേരുവകളും ചേർത്ത് രണ്ടുമണിക്കൂർ വെച്ച ശേഷം, ഉണ്ണിയപ്പക്കാരയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. നെയ്യിൽ ഒരു സ്പൂൺ നല്ലെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നെയ്യപ്പം ഒരു ദിവസം വരെ മൃദുവായിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഒരു കപ്പ് ചൂട് ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ വിഭവമാണിത്.
നെയ്യപ്പം, പുറമെ നല്ല മൊരിഞ്ഞതും അകമേ പഞ്ഞിപോലെ മൃദുവായതുമായ ഒരു രുചികരമായ കേരളീയ പലഹാരമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ശർക്കര, രണ്ടുമണിക്കൂർ കുതിർത്ത പച്ചരി, പൂവൻപഴം, ഏലയ്ക്ക എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. ശർക്കര ഉരുക്കിയതും അരച്ചെടുത്ത മറ്റു ചേരുവകളും ചേർത്ത് രണ്ടുമണിക്കൂർ വെച്ച ശേഷം, ഉണ്ണിയപ്പക്കാരയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. നെയ്യിൽ ഒരു സ്പൂൺ നല്ലെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നെയ്യപ്പം ഒരു ദിവസം വരെ മൃദുവായിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഒരു കപ്പ് ചൂട് ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ വിഭവമാണിത്.
പുറമേ നല്ല മൊരിഞ്ഞതും അകമേ പഞ്ഞിപോലെ മൃദുവായതുമായ നെയ്യപ്പം. ഉണ്ണിയ്യപ്പത്തിനൊപ്പം ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുചായയും ഉണ്ടെങ്കിൽ വൈകുന്നേരങ്ങൾ കൂടുതൽ മനോഹരമാകും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1. ശര്ക്കര – ഒരു കപ്പ്
2. പച്ചരി – ഒരു കപ്പ്, രണ്ടു മണിക്കൂര് കുതിര്ത്തത്
പൂവന്പഴം.– ഒന്ന്
ഏലയ്ക്ക– രണ്ട്
3. നെയ്യ് – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ശര്ക്കര ഉരുക്കി വയ്ക്കുക.
∙ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ അരച്ചതില് ശര്ക്കര ഉരുക്കിയതു ചേര്ത്തിളക്കി രണ്ടു മണിക്കൂര് വയ്ക്കുക.
∙ ഉണ്ണിയപ്പക്കാരയില് നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് മാവു കോരിയൊഴിച്ച് അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുക.
∙ നെയ്യില് ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് നല്ലെണ്ണ ചേര്ത്താല് ഉണ്ണിയ്യപ്പം ഒരു ദിവസം വരെ മൃദുവായിരിക്കും