ബ്ര‍‍ഡിനൊപ്പം അടിപൊളി ടേസ്റ്റാണ് ഈ മിൻസ് മീറ്റ് കറി. വ്യത്യസ്ത രുചിയില്‍ ഒരു ബീഫ് റെസിപ്പി ഇതാ..
മിൻസ് മീറ്റ് കറി
1. മിൻസ്ഡ് മീറ്റ് – അരക്കിലോ
2. സവാള – രണ്ട്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് – മൂന്ന്, അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി – അര വലിയ സ്പൂൺ, കൊത്തിയരിഞ്ഞത്
വേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
3. ഇഞ്ചി – അര കഷണം
വെളുത്തുള്ളി – ആറ് അല്ലി
പെരുംജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കുരുമുളക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഇറച്ചി മസാലപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി – അര വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
4. ഒരു ഇടത്തരം തേങ്ങ ചുരണ്ടിയെടുത്ത രണ്ടാം പാൽ – രണ്ടു കപ്പ്
വിനാഗിരി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഒന്നാം പാൽ – ഒരു കപ്പ്
മല്ലിയില – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ, അരിഞ്ഞത്
പാകം െചയ്യുന്ന വിധം
∙ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ അരച്ചത് ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം മിൻസ് മീറ്റും ഉപ്പും േചർത്തിളക്കുക.
∙ കുറുകുമ്പോൾ രണ്ടാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി കുക്കറിലാക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്തു വേവിക്കണം.
∙ വെന്ത ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കുക. കുറുകിയ പരുവത്തിൽ വാങ്ങി മല്ലിയില ചേർക്കുക.
ഫോട്ടോ: ശ്രീകാന്ത് കളരിക്കൽ, ഫോട്ടോയ്ക്കു വേണ്ടി വിഭവങ്ങള്‍ തയാറാക്കിയത്: ജേക്കബ് മാണി, മലയാള മനോരമ, കോട്ടയം