Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
June 2025
April 26 - May 9, 2025
1. ചെമ്മീൻ – ഒരു കിലോ 2. പച്ചമുളക് – 150 ഗ്രാം ഇഞ്ചി – 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി – 150 ഗ്രാം 3. വെളിച്ചെണ്ണ – പാകത്തിന് 4. സവാള – 800 ഗ്രാം, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 5 തക്കാളി – ഒരു കിലോ, അരിഞ്ഞത് 6. കുരുമുളകുപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു
1. വലിയ കൂന്തല്‍ – 10 2. മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് കുരുമുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ് ഗരംമസാലപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. എണ്ണ – പാകത്തിന് 4. സവാള – രണ്ടു വലുത് പച്ചമുളക് – ആറ്–ഏഴ്, അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി അരച്ചത് – അര ചെറിയ സ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി – 10 അല്ലി
1. താറാവ് – ഒന്ന് 2. വെളുത്തുള്ളി – ഒരു കുടം ഇഞ്ചി – ഒരു കഷണം കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ് നാരങ്ങനീര് – ഒരു നാരങ്ങയുടേത് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. സവാള – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – മൂന്ന്, അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 4. സവാള – ഒന്ന്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് പച്ചമുളക് – അഞ്ച്, നീളത്തില് അരിഞ്ഞത്
1. വിളമീൻ – രണ്ട്, മുഴുവനോടെ (ഒരു കിലോ) 2. മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 3. എണ്ണ – പാകത്തിന് 4. സവാള – 250 ഗ്രാം, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 5. പച്ചമുളക് – അഞ്ച്, നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട് 6.
ബീഫ് വിന്താലൂ 1.ബീഫ് – ഒരു കിലോ 2.കടുക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മുരിങ്ങത്തൊലി – രണ്ടു ചെറിയ കഷണം, പുറം തൊലി കളഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – രണ്ടു ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – പത്ത് അല്ലി വിനാഗിരി – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ
ചിക്കൻ മന്തി 1.ബസ്മതി അരി – മൂന്നു കപ്പ് 2.ചിക്കൻ – ഒരു കിലോ, വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് 3.ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ചിക്കൻ ക്യൂബ്സ് – രണ്ട് കാപ്സിക്കം – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ് പുതിനയില അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ് ഓറഞ്ച് ഫൂഡ് കളർ – അൽപം എണ്ണ –
ചെമ്മീൻ തവ ഫ്രൈ 1.ചെമ്മീൻ – അരക്കിലോ 2.ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് വറ്റൽമുളക് – മൂന്ന്, ചതച്ചത് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – അര
സ്പെഷൽ മത്തി വറുത്തത് 1.മത്തി – അരക്കിലോ 2.ചുവന്നുള്ളി – എട്ട് ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി മല്ലി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പെരുംജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വറ്റൽമുളക് – രണ്ട് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി
ചിക്കൻ ചങ്കീസ് 1.ചിക്കൻ – 750 ഗ്രാം 2.കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3.എണ്ണ – നാലു വലിയ സ്പൂൺ 4.സവാള – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 5.ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ 6.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി –
ബട്ടർ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് 1.ചിക്കൻ – 600 ഗ്രാം 2.നാരങ്ങനീര് – ഒരു പകുതി നാരങ്ങയുടേത് കട്ടത്തൈര് – ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിൽ ഒന്ന് ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കിയത് – കാല് കപ്പ് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ സവാള വറുത്തത് – അരക്കപ്പ് ജീരകംപൊടി – ഒരു
മീനും കായയും ഉലർത്ത് 1.മത്തി – കാൽ കിലോ 2.പച്ചക്കായ – ഒന്ന് 3.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4.തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – അരക്കപ്പ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ചുവന്നുള്ളി – അഞ്ച് പെരുംജീരകം – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ കറിവേപ്പില
കൂന്തൽ റോസ്റ്റ് 1.കൂന്തൽ – അരക്കിലോ 2.ചുവന്നുള്ളി – എട്ട് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാലപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – അര ചെറിയ
ചെമ്മീൻ കറി 1.ചെമ്മീൻ – മുക്കാൽ കിലോ 2.ചുവന്നുള്ളി – അഞ്ച്, ചതച്ചത് ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം, ചതച്ചത് പച്ചമുളക് – രണ്ട്, അറ്റം പിളർന്നത് കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – മുക്കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് –
ഗാര്‍ലിക്ക് ഫിഷ് ഫ്രൈ 1.ദശക്കട്ടിയുള്ള മീൻ – അരക്കിലോ 2.നാരങ്ങനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – 15–20 അല്ലി കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10 മല്ലിയില – ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിൽ ഒന്ന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലി
Results 1-15 of 319
