Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
October 2025
റെയിൻബോ സാലഡ് ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ പല നിറത്തിലുള്ള അഞ്ച്–ആറ് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഇവയെല്ലാം ഒന്നിച്ചുൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ വിഭവമാണു സാലഡ്. 1. ബദാം – 10, കുതിർത്തത് ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് – ഒന്ന് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു നാരങ്ങയുടെ പകുതിയുടേത് 2. പർപ്പിൾ കാബേജ് – ഒന്നിന്റെ
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ 1. മാമ്പഴം (ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് )– മൂന്നു കപ്പ് ചുവന്ന കാപ്സിക്കം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)– അരക്കപ്പ് സവാള (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – അരക്കപ്പ് ഹാലപ്പിനോ – രണ്ട്(അരി കളഞ്ഞു പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) മല്ലിയില (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – അരക്കപ്പ് 2. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – കാൽ കപ്പ് പാകം
മാങ്ങ ചെമ്മീൻ സാലഡ് 1. ചെമ്മീൻ – 450 ഗ്രാം. 2. സ്പ്രിങ് അണിയൻ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് സെലറി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് സാലഡ് വെള്ളരി അരി കളഞ്ഞു ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – അര െചറിയ സ്പൂൺ മാമ്പഴം കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കപ്പ് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ്
1. റാഗി (പഞ്ഞപ്പുല്ല്) - 50 ഗ്രാം ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലെറ്റ് (തിന) – 30 ഗ്രാം ലിറ്റിൽ മില്ലെറ്റ് (ചാമ) - 10 ഗ്രാം പേൾ മില്ലെറ്റ് (കാമ്പ്) - 10 ഗ്രാം ഫ്ളാക്സ് സീഡ് - 30 ഗ്രാം 2. തേങ്ങാപ്പാൽ - രണ്ടു കപ്പ് 3. മുരിങ്ങയില - ഒരു പിടി ചിയ സീഡ് കുതിർത്തത് - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. കുരുമുളകുപൊടി - പാകത്തിന് ഉപ്പ് -
ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ് 1. ബീറ്റ്റൂട്ട് – മൂന്ന്–അഞ്ച് 2. മസ്റ്റേർ‍ഡ് സോസ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കട്ടത്തൈര് കെട്ടിത്തൂക്കിയിട്ടു വെള്ളം ഊറ്റിയത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – ഒരല്ലി, ചതച്ചത് തേൻ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 3. എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ്
പൊട്ടേറ്റോ ലീക്ക് സൂപ്പ് 1. ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. ലീക്ക്സ് – രണ്ട്, (375 ഗ്രാം) പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 3. ബേ ലീഫ് – രണ്ട് തൈം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – മൂന്ന് അല്ലി, ചതച്ചത് 4. വെള്ളം – നാലു കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് – നാലു കപ്പ് ഫിഷ് സോസ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് –
1. കൂൺ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത് - 50 ഗ്രാം 2. പിസ്ത /നിലക്കടല - 20 ഗ്രാം സൺഫ്ളവർ സീഡ്സ് -15 ഗ്രാം തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കിയത് - 50 ഗ്രാം സവാള കഷണങ്ങളാക്കിയത് - 30 ഗ്രാം 3. ആപ്പിൾ സിഡർ വിനിഗർ - പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി - പാകത്തിന് 4. വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ കൂൺ
1. ഒലിവ് ഓയിൽ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2. സവാള – ഒരു വലുത്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – അരയിഞ്ചു കഷണം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 3. ബേക്കൺ – ഒരു സ്ട്രിപ്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 4. മിൻസ്ഡ് മീറ്റ് – 250 ഗ്രാം പച്ചമുളക് – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ചൈനീസ് റൈസ്നൂഡിൽ സൂപ്പ് 1. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (ചിക്കന്റെ എല്ലും ഒരു ചിക്കൻ മാഗി ക്യൂബും ചേർത്തു തയാറാക്കിയത്) – ഏഴു കപ്പ് 2. ചെമ്മീൻ – അരക്കപ്പ് കൂൺ – രണ്ട് – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഹാം പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് ഇഞ്ചി – ഒരു കഷണം, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
1. കാരറ്റ് – രണ്ടു ചെറുത് സാലഡ് കുക്കുമ്പര്‍ – ഒന്ന് ആപ്പിള്‍ – ഒന്ന് പൈനാപ്പിള്‍ – ഒന്നിന്റെ പകുതി മല്ലിയില – രണ്ടു തണ്ട് പച്ചമുളക് – ഒന്ന് 2. കാപ്സിക്കം – ഒന്ന് തക്കാളി – ഒന്ന് 3. മാതളനാരങ്ങ – ഒന്ന്, അല്ലികളായി അടര്‍ത്തിയത് 4. തേന്‍ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂണ്‍ വറ്റല്‍മുളക് ചതച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ രുചി പ്രിയമല്ലാത്തവർ ഏറെയുണ്ട്. തോരനും മറ്റും തയാറാക്കുമ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ മധുരം എടുത്തറിയുന്നതാണ് ചിലരെ മടുപ്പിക്കുന്നത്. ജ്യൂസോ സ്മൂത്തിയോ തയാറാക്കാമെന്നു വച്ചാലും ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ സ്വാദ് മുന്നിട്ടു തന്നെ നിൽക്കും. എന്നാൽ ഈ ബീറ്റ്റൂട്ടിനൊപ്പം പുളിപ്പും എരിവും ചേർത്ത്,
വേനല്‍ക്കാലത്ത് ശരീരത്തിനു തണുപ്പു പകരാന്‍ രണ്ടു സൂപ്പര്‍ സാലഡ് ഷ്രിംപ് & മാംഗോ സാലഡ് 1. വിളഞ്ഞ മാങ്ങ – രണ്ട് 2. ചെമ്മീൻ തൊണ്ടും നാരും കളഞ്ഞു വേവിച്ചത് – രണ്ടു കപ്പ് 3. സാലഡ് ഇലകൾ, ലെറ്റൂസ് – പാകത്തിന് ഡ്രസ്സിങ്ങിന് 4. കട്ടത്തൈര് – ആറു വലിയ സ്പൂൺ മയണീസ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ചെറിയ
എള്ള് പുതിന ചട്നി 1.വെളുത്ത എള്ള് – മുക്കാൽ കപ്പ് 2.വാളൻപുളി പിഴിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് മല്ലിയില – അരക്കപ്പ് പുതിനയില – ഒരു കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി പച്ചമുളക് – മൂന്ന് ജീരകം – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെള്ളം – അരക്കപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙പാനിൽ എള്ള് എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തു നിറം
മുട്ട സുക്ക 1.മുട്ട – നാല്. പുഴുങ്ങിയത് 2.വെളിച്ചണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3.പെരുംജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട – ഒരു കഷണം 4.ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് 5.കുരുമുളകുപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – അര
പൈനാപ്പിൾ ചട്നി 1.എള്ളെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.വറ്റൽമുളക് – മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി ഇഞ്ചി – അരയിഞ്ചു കഷണം കായം – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 3.സവാള – ഒരു ചെറുത്, അരിഞ്ഞത് പൈനാപ്പിൾ അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 5.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 6.വാളൻപുളി – അര ചെറി
ആന്റി‌ഓക്സിഡന്റ്സ് ഒരുപാട് അടങ്ങിയ നെല്ലിക്ക കൊണ്ടു തയാറാക്കാം ഈസി ഷോട്ട്സ്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടാനും, പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും, മുടിയുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എങ്ങനെ തയാറാക്കാം എന്നു നോക്കാം. ഇമ്മ്യൂണിറ്റി ഷോട്ട്സ് 1.നെല്ലിക്ക – ആറ് 2.ഇഞ്ചി –
Results 1-16 of 203
