Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
November 2025
മധുരമുള്ള പൈനാപ്പിളും എരിവുള്ള മുളകും തമ്മിൽ ചേരുമ്പോൾ കിട്ടുന്ന ആ ഒരു രുചി... അത് ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്. വെയിറ്റ് കുറയ്ക്കാൻ നോക്കുന്നവർക്കും ഹെൽത്തി ഡയറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും പറ്റിയ ബെസ്റ്റ് ചോയ്സാണ് ഈ പൈനാപ്പിൾ സാലഡ് റെസിപ്പി. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ പൈനാപ്പിൾ - 1 ലെറ്റൂസ് - 2 ഇല എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ
അമിത കലോറി ഇല്ലാത്തതും എന്നാൽ വിശപ്പ് മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഉത്തമ വിഭവമാണ് സീസർ സാലഡ്. ഡയറ്റ് പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഇത് ധൈര്യമായി മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. രുചിയിലും വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത ചിക്കൻ സീസർ സാലഡ് ഇന്നുതന്നെ പരീക്ഷിക്കൂ. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ് പീസ് (ഗ്രിൽഡ് ) - 1 ലെറ്റൂസ് - 2
കാലറി കുറഞ്ഞ, വൈറ്റമിന് നിറഞ്ഞ, എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് കോൾഡ് സാലഡ് ആർക്കും പ്രിയമാകും. ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം സൈഡ് ഡിഷ് ആയും വിളമ്പാം ഈ സാലഡ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് കോൾഡ് സാലഡ് ബീറ്റ്റൂട്ട്- രണ്ട് ഇടത്തരം, ഉപ്പ്- അര ചെറിയ സ്പൂൺ, പുളിയില്ലാത്ത തൈര്- രണ്ടു കപ്പ്, കുക്കുമ്പർ- രണ്ട്,
ചീര ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് 1. ചുവന്ന ചീര അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് ബീറ്റ്റൂട്ട് - ഒരു കഷണം, അരിഞ്ഞത് തക്കാളി - ഒരു വലുത്, കഷണങ്ങളാക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി - നാല് അല്ലി കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് ജീരകം - കാല് ചെറിയ സ്പൂണ് വെള്ളം - മൂന്നു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 2. നെയ്യ് - ഒരു വലിയ സ്പൂണ് 3. ചുവന്നുള്ളി
ദാവൂദ് ബാഷ എന്നത് ലെബനൻ, സിറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിലെ ഒരു ഗവർണറുടെ പേരാണ് ഈ വിഭവത്തിന് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. പ്രധാനമായും അരച്ച ആട്ടിറച്ചി, ഉള്ളി, മല്ലിയില, വിവിധതരം മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് മീറ്റ്ബോൾസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ മീറ്റ്ബോൾസ് പിന്നീട് ഉള്ളിയും
പൊട്ടേറ്റോ ലീക്ക് സൂപ്പ് 1. ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. ലീക്ക്സ് – രണ്ട്, (375 ഗ്രാം) പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 3. ബേ ലീഫ് – രണ്ട് തൈം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – മൂന്ന് അല്ലി, ചതച്ചത് 4. വെള്ളം – നാലു കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് – നാലു കപ്പ് ഫിഷ് സോസ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് –
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ ജീരകം - കാൽ ടീസ്പൂൺ അരച്ചത്. മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിന് നെയ്- 10 ഗ്രാം പുളി വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്സ് ശർക്കര - ഒരു ആണി ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് കടുക് - അര ടീസ്പൂൺ രണ്ടു വലിയ മുളക് കറിവേപ്പില. തയ്യാറാകുന്ന വിധം പുളിവെള്ളവും,
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ഒലിവ് ഓയിൽ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2. സവാള – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് സെലറി – ഒരു തണ്ട്, ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് കാരറ്റ് – ഒന്ന്, തൊലി കളഞ്ഞു ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി, ചതച്ചത് 3. തക്കാളി അരച്ചത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. പഴുത്ത തക്കാളി – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
റെയിൻബോ സാലഡ് ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ പല നിറത്തിലുള്ള അഞ്ച്–ആറ് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഇവയെല്ലാം ഒന്നിച്ചുൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ വിഭവമാണു സാലഡ്. 1. ബദാം – 10, കുതിർത്തത് ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് – ഒന്ന് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു നാരങ്ങയുടെ പകുതിയുടേത് 2. പർപ്പിൾ കാബേജ് – ഒന്നിന്റെ
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ 1. മാമ്പഴം (ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് )– മൂന്നു കപ്പ് ചുവന്ന കാപ്സിക്കം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)– അരക്കപ്പ് സവാള (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – അരക്കപ്പ് ഹാലപ്പിനോ – രണ്ട്(അരി കളഞ്ഞു പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) മല്ലിയില (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – അരക്കപ്പ് 2. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – കാൽ കപ്പ് പാകം
മാങ്ങ ചെമ്മീൻ സാലഡ് 1. ചെമ്മീൻ – 450 ഗ്രാം. 2. സ്പ്രിങ് അണിയൻ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് സെലറി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് സാലഡ് വെള്ളരി അരി കളഞ്ഞു ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – അര െചറിയ സ്പൂൺ മാമ്പഴം കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കപ്പ് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ്
1. റാഗി (പഞ്ഞപ്പുല്ല്) - 50 ഗ്രാം ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലെറ്റ് (തിന) – 30 ഗ്രാം ലിറ്റിൽ മില്ലെറ്റ് (ചാമ) - 10 ഗ്രാം പേൾ മില്ലെറ്റ് (കാമ്പ്) - 10 ഗ്രാം ഫ്ളാക്സ് സീഡ് - 30 ഗ്രാം 2. തേങ്ങാപ്പാൽ - രണ്ടു കപ്പ് 3. മുരിങ്ങയില - ഒരു പിടി ചിയ സീഡ് കുതിർത്തത് - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. കുരുമുളകുപൊടി - പാകത്തിന് ഉപ്പ് -
ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ് 1. ബീറ്റ്റൂട്ട് – മൂന്ന്–അഞ്ച് 2. മസ്റ്റേർഡ് സോസ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കട്ടത്തൈര് കെട്ടിത്തൂക്കിയിട്ടു വെള്ളം ഊറ്റിയത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – ഒരല്ലി, ചതച്ചത് തേൻ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 3. എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ്
1. കൂൺ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത് - 50 ഗ്രാം 2. പിസ്ത /നിലക്കടല - 20 ഗ്രാം സൺഫ്ളവർ സീഡ്സ് -15 ഗ്രാം തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കിയത് - 50 ഗ്രാം സവാള കഷണങ്ങളാക്കിയത് - 30 ഗ്രാം 3. ആപ്പിൾ സിഡർ വിനിഗർ - പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി - പാകത്തിന് 4. വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ കൂൺ
1. ഒലിവ് ഓയിൽ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2. സവാള – ഒരു വലുത്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – അരയിഞ്ചു കഷണം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 3. ബേക്കൺ – ഒരു സ്ട്രിപ്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 4. മിൻസ്ഡ് മീറ്റ് – 250 ഗ്രാം പച്ചമുളക് – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
Results 1-16 of 211
