Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
July 2025
സ്പോഞ്ചി ബട്ടുര 1.ഇളംചൂടു പാൽ – കാൽ കപ്പ് യീസ്‌റ്റ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 2.മൈദ – അരക്കിലോ വെണ്ണ – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ 3.പുളിയില്ലാത്ത തൈര് – അരക്കപ്പ് പഞ്ചസാര – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ ബേക്കിങ് സോഡ – രണ്ടു നുള്ള് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് മുട്ട – ഒന്ന് 4.എണ്ണ – വറുക്കാൻ
മാങ്ങ പാവയ്ക്ക സാലഡ് 1.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 3.സവോള – 1, അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 2 ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് വലുപ്പത്തിൽ, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട് 4.തേങ്ങാ – അര മുറി ചിരകിയത് 5.പച്ചമാങ്ങ – , കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ് കഴുകി, ഉപ്പു തിരുമ്മി
പോർക്ക് പിരളൻ 1.കൊഴുപ്പോടു കൂടിയ പോർക്കിറച്ചി ഉലർത്തിറച്ചിക്കു നുറുക്കുന്നതു പോലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – ഒരു കിലോ 2.ചുവന്നുള്ളി – ഒരു കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി – 12 പച്ചമുളക് – ആറ് ഇഞ്ചി, നീളത്തിലരിഞ്ഞത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ കടുക് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 3.വെള്ളം – രണ്ടു
പനീർ കറി 1.പാൽ – ഒരു ലീറ്റർ 2.ചെറുനാരങ്ങാ നീര് – ഒരു നാരങ്ങയുടേത് 3.എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4.ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ<br> ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് – അര കപ്പ്<br> തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – മുക്കാൽ കപ്പ്<br> പച്ചമുളക് – രണ്ട്, അറ്റം പിളർന്നത് 5.മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ<br> മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ
രാവിലെ എണീറ്റു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ചായ കുടിക്കാത്തവർ വളരെ കുറവായിരിക്കും. ഇനി മുതൽ അതിനു കൂടുതൽ രുചിയായിരിക്കും. ചെറിയ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ചായ അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി കൂടുതൽ രുചിയിൽ കുടിക്കാം. <b>ചായയ്ക്ക് രുചി കൂടാൻ</b> 1.ഏതാനും ദിവസത്തേക്ക് ആവശ്യമുള്ള തേയില കണക്കാക്കി ചെറിയ
തക്കാളി രസം 1.തുവരപ്പരിപ്പ് – കാല്‍ കപ്പ് 2.വെള്ളം – നാലു കപ്പ് 3.വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി ജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 4.തക്കാളി – നാല് ഇടത്തരം, വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് കായംപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ
ട്രിവാൻഡ്രം ചിക്കൻ 1.കോഴി – ഒരു കിലോ 2.മുളകുപൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി – ഒരിഞ്ചു കഷണം അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി – 10 അല്ലി ചുവന്നുള്ളി – 10 പെരുംജീരകം – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 3.നാരങ്ങാനീര് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 4.ചുവന്ന ഫുഡ് കളർ – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 5.അരിപ്പൊടി – എട്ടു ചെറിയ
മട്ടൺ ചില്ലി ഫ്രൈ 1.ആട്ടിറച്ചി – അരക്കിലോ 2.എണ്ണ – കാൽ കപ്പ് 3.ഗ്രാമ്പൂ – എട്ട് ഏലയ്ക്ക – മൂന്ന് കറുവാപ്പട്ട – ഒരു കഷണം 4.വറ്റൽമുളക് – എട്ട്, ഓരോന്നും നാലായി മുറിച്ചത് 5.കുരുമുളക് – 20 മണി, പൊടിച്ചത് 6.സവാള – ഒരു ഇടത്തരം, കനംകുറച്ചു ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് 7.വെളുത്തുള്ളി – 12 അല്ലി,
ചില്ലി ഫിഷ് 1.മീൻ – അരക്കിലോ 2.സോയാബീൻ സോസ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 3.മൈദ – മുക്കാൽ കപ്പ് കോൺഫ്ളവർ – മുക്കാൽ കപ്പ് 4.വെളുത്ത കുരുമുളകുപൊടി – രണ്ടു നുള്ള് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് സെലറി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ സോഡാപ്പൊടി – മൂന്നു നുള്ള് 5.മുട്ടവെള്ള – രണ്ടു മുട്ടയുടേത് ചില്ലി
പഞ്ചാബി ചിക്കൻ മസാല 1.ഇളം കോഴി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കിലോ 2.നെയ്യും എണ്ണയും സമം – അരക്കപ്പ് (നെയ്യ് തന്നെയും ചേർക്കാം) 3.വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ സവാള – 1 4.പൊടിച്ച മല്ലി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/8 ചെറിയ സ്പൂൺ 5.വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച പിഴിഞ്ഞ നീര് – രണ്ടു ചെറിയ
ബീറ്റ്റൂട്ട് ഈന്തപ്പഴ സ്വീറ്റ് ചട്നി 1.ബീറ്റ്റൂട്ട് വേവിച്ച് കാലിഞ്ചു സമചതുരമായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് ഈന്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് 2.വെളുത്തുള്ളി – 12 അല്ലി ഇഞ്ചി ഒരിഞ്ചു കഷണം – രണ്ട് കടുക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 3.വിനാഗിരി – കാൽ കപ്പ് മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ
എ വൺ ഐസ്ക്രീം 1.മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ – മൂന്ന് 2.തിളപ്പിച്ച പാൽ – രണ്ടു കപ്പ് പഞ്ചസാര –നാലു വലിയ സ്പൂൺ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – ഒരു ടിൻ 3.തണുത്ത പാൽ – ഒരു കപ്പ് കോൺഫ്ളവർ – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ 4.ജെലറ്റിൻ പൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ വെള്ളം – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 5.വനില എസ്സൻസ് – അര ചെറിയ
നെയ്ച്ചോറ് 1.വറ്റൽമുളക് – നാല് മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ചുവന്നുള്ളി – 10 ജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ – നാല് കറുവാപ്പട്ട – ഒരു കഷണം 2.തേങ്ങാപ്പാൽ – ആറു കപ്പ് (ഒരു തേങ്ങ പിഴിഞ്ഞത്) 3.ഗ്രാമ്പൂ – ആറ് കറുവാപ്പട്ട –
ബാറ്റർ ഫ്രൈഡ് പ്രോൺസ് 1.ചെമ്മീൻ – അരക്കിലോ 2.മൈദ – മുക്കാൽ കപ്പ് കോൺഫ്ളവർ – മുക്കാൽ കപ്പ് 3.വെളുത്ത കുരുമുളകുപൊടി – രണ്ടു നുള്ള് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് സെലറി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ സോഡാപ്പൊടി – മൂന്നു നുള്ള് 5.മുട്ടവെള്ള – രണ്ടു മുട്ടയുടേത് പാകം
അവൽ വിളയിച്ചത് 1. നെയ്യ് ഉരുക്കിയത് - കാൽ കപ്പ് 2. തേങ്ങാക്കൊത്ത് - അരക്കപ്പ് എള്ള് - അരക്കപ്പ് പൊരിക്കടല വറുത്തത് - ഒരു കപ്പ് 3. ശർക്കര - ഒന്നരക്കിലോ വെള്ളം - മൂന്നു കപ്പ് 4. തേങ്ങ - നാല്, ചുരണ്ടിയത് 5. അവൽ - അരക്കിലോ 6. ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് - രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന
Results 1-15 of 28
