Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
November 2025
ആപ്പിളിലും പിയറിലും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കലോറി കുറവായതിനാലും ഫൈബർ കൂടുതലുള്ളതിനാലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് മികച്ചൊരു പാനീയമാണ്. രക്തസമ്മർദ്ദവും
വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയ നാടൻ പഴം ഐസ്ക്രീം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രുചിക്കൂട്ട് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നേന്ത്രപ്പഴം - 2 അണ്ടിപ്പരിപ്പ്- 15 എണ്ണം ഉണക്കമുന്തിരി- 20 എണ്ണം നെയ്യ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട- പൊടിച്ചത് മിൽക്മൈഡ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പീച്ച് ഫാന്റസി കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും ഒരുപോലെ മനോഹരമാണ്. ഓറഞ്ചുംമഞ്ഞയും ചുവപ്പും കലർന്ന നിറങ്ങൾഈ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ഭംഗി നൽകുന്നു ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – ഒരു ടിൻ ക്രീം – മൂന്നു ടിൻ 2. ഡൈജസ്റ്റീവ് ബിസ്ക്കറ്റ് – 200 ഗ്രാം 3. പീച്ച് ടിന്നിൽ കിട്ടുന്നത് – ഒരു ടിൻ 4. ജെല്ലി – ഒരു
കടലമാവ്, നെയ്യ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരമാണ് ബേസൻ ലഡു. ഇതൊരു ഫെസ്റ്റിവൽ സ്പെഷ്യൽ വിഭവമാണ്. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് പെട്ടെന്ന് ഇത്തയ്യാറാക്കാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. നാടൻ നെയ്യ് – അരക്കിലോ 2. പച്ച ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത്– അര ചെറിയ സ്പൂൺ 3. കടലമാവ് – ഒരു കിലോ 4. ബദാം
ലെമണി കോള ഫിസ് 1. വനില ഐസ്ക്രീം – രണ്ടു സ്കൂപ് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ് 2. കോള – പാകത്തിന് 3. ഐസ്ക്യൂബ്സ് – പാകത്തിന് പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ ഐസ്ക്രീമും നാരങ്ങാനീരും മിക്സിയില് നന്നായടിക്കണം. അല്പം കോളയും ചേര്ത്ത് അഞ്ച്–പത്ത് സെക്കന്ഡ് അടിക്കുക. ∙ ഐസ്ക്യൂബിട്ട ഗ്ലാസില് ഒഴിച്ച് മുകളില് കോള
പ്രകൃതിദത്തമായ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയെടുത്ത പ്രീമിയം കശുമാങ്ങ വൈൻ. കശുമാങ്ങയുടെ മധുരവും നേരിയ പുളിയും ചേർന്ന ഈ വൈൻ ഏത് ആഘോഷത്തിനും മാറ്റുകൂട്ടും. രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കാത്തതിനാൽ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. കശുമാങ്ങ – ഒരു കിലോ, കഴുകിത്തുടച്ചത് ശർക്കര – ഒരു കിലോ, പൊടിച്ചത്
മസാലച്ചായ ക്രം ബ്രൂലെ 1. ഡ്രൈ ഫിഗ് (അത്തിപ്പഴം) – 170 ഗ്രാം, തണ്ടു കളഞ്ഞത് ബ്രാണ്ടി – 100 മില്ലി കറുവാപ്പട്ട – ഒരു തണ്ട് നാരങ്ങാത്തൊലി – മൂന്നു ചെറിയ കഷണം നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ക്രെം ബ്രൂെലയ്ക്ക് 2. തിക്ക് ക്രീം – 750 ഗ്രാം പച്ച ഏലയ്ക്ക – ആറ്, ചതച്ചത് ഗ്രാമ്പൂ – ആറ് കറുവാപ്പട്ട – രണ്ടു കഷണം,
ഏപ്രിക്കോട്ട് സ്പഞ്ച് 1. ഏപ്രിക്കോട്ട് അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് 2. മൈദ – ഒരു കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 3. റൊട്ടിപ്പൊടി – ഒന്നരക്കപ്പ് ഉപ്പ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. പാൽ – മുക്കാൽ കപ്പ് വെണ്ണ ഉരുക്കിയത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 5. മുട്ടമഞ്ഞ – ഒരു മുട്ടയുടേത്, നന്നായി
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ക്രീം ചീസ് – നാലരക്കപ്പ് 2. പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ് + ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് 3. നാരങ്ങാനീര് – അൽപം ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് 4. മുട്ട – അഞ്ച് 5. പുളിയില്ലാത്ത തൈര് – ഒരു കപ്പ് വനില എസ്സൻസ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ അവ്ൻ 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയിടുക. ∙ ചേരുവകളെല്ലാം
ലെമണ് പാഷന്ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് 1. വെണ്ണ – 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – 250 ഗ്രാം 2. മുട്ട – മൂന്ന് 3. മൈദ – 200 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് 4. നാരങ്ങാനീര് – അര വലിയ സ്പൂണ് നാരങ്ങാത്തൊലി ചുരണ്ടിയത് – ഒരു നാരങ്ങയുടേത് വനില എസ്സന്സ് – അര ചെറിയ സ്പൂണ് പാഷന്ഫ്രൂട്ട് പള്പ്പ് – ഒരു
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഓറിയോ ബിസ്ക്കറ്റ് - 4 പാക്കറ്റ് പഞ്ചസാര - അര കപ്പ് പാൽ - 5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൌഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൌഡർ - കാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ക്രാന്ബെറി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഓറിയോ ബിസ്ക്കറ് പഞ്ചസാര ചേർത്തു നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. അതിലേക്ക് കൊക്കോ പൗഡറും, ഉപ്പും, പാലും, ബേക്കിംഗ്
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ യോഗർട് - അര കപ്പ് ഗോതമ്പുപൊടി - 1 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൌഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൌഡർ - കാൽ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡാ - അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര - അര കപ്പ് പാൽ - 5 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ ബദാം - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം യോഗർട്ടിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് സോഡാ ചേർത്തു ഇളക്കുക.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. മൈദ – ഒന്നരക്കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 2. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ – 110 ഗ്രാം 3. മുട്ട – മൂന്ന് 4. വനില എസ്സൻസ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 5. പാൽ – അരക്കപ്പ് കോട്ടിങ്ങിന് 6. മിക്സ്ഡ് ഫ്രൂട്ട് ജാം – ഒരു കപ്പ് 7.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ഇരുമ്പന്പുളി – ഒരു കിലോ 2. പഞ്ചസാര – ഒരു കിലോ യീസ്റ്റ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ് തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം – രണ്ടേകാല് ലീറ്റര് 3. കാന്താരി – 15 ഗ്രാം, ചതച്ച് അരക്കപ്പ് വെള്ളത്തില് തിളപ്പിച്ചത് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ ഇരുമ്പന്പുളി കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ് ഓരോന്നും മൂന്നു കഷണങ്ങളാക്കി
Results 1-15 of 522
