Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
October 2025
മിറാക്കിൾ ഫ്ളാക്സ് ഡ്രിങ്ക് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തൈരിൽ നിന്നു ധാരാളം പ്രോബയോട്ടിക് ലഭിക്കും. ഒപ്പം ഫ്ലാക്സ് സീഡിൽ നിന്ന് ഒമേഗാ ത്രീ ഫാറ്റി ആസിഡും. വണ്ണം കുറയ്ക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനും ഈ ഡ്രിങ്ക് ദിവസേന ഒരു ഗ്ലാസ് കുടിക്കുന്നതു ഗുണം ചെയ്യും. 1. ഫ്ളാക്സ് സീഡ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2. മഞ്ഞൾപ്പൊടി –
ചിയ സീഡിൽ ധാരാളം നാരും ഒമേഗാ ത്രീ ഫാറ്റി ആസിഡും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒപ്പം പഴങ്ങളും ചേരുമ്പോൾ ഏറെ സമ്പുഷ്ടം. ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനു ബെസ്റ്റ്. 1. ബദാം – 25 2. വെള്ളം – 300 മില്ലി 3. ചിയ സീഡ് – എട്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. ആപ്പിൾ – ഒന്ന്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പപ്പായ – ഒരു കഷണം, ചെറുതായി
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1.ബ്ലൂബെറി – രണ്ടു കപ്പ് 2.കോൺഫ്ളോർ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3. മുട്ട – 2 4. പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ് 5. കട്ടത്തൈര് – ഒരു കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ/ ഒലിവ് ഓയിൽ – അരക്കപ്പ് വനില – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 6.മൈദ – രണ്ടു കപ്പ്, ഇടഞ്ഞത് ബേക്കിങ് പൗഡർ – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 7. നാരങ്ങാനീരും
ഓറിയോ കുക്കീ & ബനാന ചീസ്കേക്ക് 1. ഓറിയോ കുക്കീസ് – 20 2. വെണ്ണ ഉരുക്കിയത് – കാൽ കപ്പ് 3. ക്രീംചീസ് – ഒരു കപ്പ് 4. പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് കോൺഫ്ളോർ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 5. മുട്ട – മൂന്ന് 6. പഴം (റോബസ്റ്റ) ഉടച്ചത് – മുക്കാൽ കപ്പ് ക്രീം – അരക്കപ്പ് വനില എസ്സൻസ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ പാകം
1. ജെലറ്റിൻ – അര വലിയ സ്പൂൺ വെള്ളം – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ 2. മുട്ടവെള്ള – അഞ്ചു മുട്ടയുടേത് 3. പഞ്ചസാര – 10 വലിയ സ്പൂൺ 4. കോൺഫ്ളോർ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 5. പാൽ – ഒരു ലീറ്റർ 6. പ്ലെയിൻ മിൽക്ക് ചോക്‌ലെറ്റ് – 160 ഗ്രാം പഞ്ചസാര – 150 ഗ്രാം 7. വെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 8. ഫ്രെഷ് ക്രീം – അരക്കപ്പ് 9. റോസ്റ്റഡ്
1. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – രണ്ടു കപ്പ് 2. പാല്‍ – അരക്കപ്പ് പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ് 3. നെയ്യ് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ പാല്‍പ്പൊടി – അരക്കപ്പ് ഏലയ്ക്കപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്, ആവശ്യമെങ്കില്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – എട്ട്, രണ്ടായി മുറിച്ചത് ഉണക്കമുന്തിരി – ആറ്–ഏഴ് 4. ഉണങ്ങിയ തേങ്ങാപ്പൊടി (ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട്) –
1. പനീര്‍ – 500 ഗ്രാം പാല്‍ – മുക്കാല്‍ കപ്പ് പഞ്ചസാര – മുക്കാല്‍ കപ്പ് 2. വെള്ളം – മുക്കാല്‍ കപ്പ് ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചത് – ഒരു കപ്പ് 3. ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചത് – അലങ്കരിക്കാന്‍ പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ മിക്സിയിലാക്കി നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില്‍ അല്‍പം പാല്‍ കൂടി ചേര്‍ക്കാം.
1. കുങ്കുമപ്പൂവ് – 15-16 നാര് ചൂടുപാല്‍ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 2. ഖോവ/മാവ – 200 ഗ്രാം 3. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – ആറു വലിയ സ്പൂണ്‍ 4. ബദാം – അലങ്കരിക്കാന്‍ പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ കുങ്കുമപ്പൂവ് ഏതാനും മിനിറ്റ് പാലില്‍ കുതിര്‍ത്തു വയ്ക്കുക. ∙ നോണ്‍സ്റ്റിക് പാൻ ചൂടാക്കി ഖോവ/മാവ ചേര്‍ത്തു രണ്ട്–മൂന്നു മിനിറ്റ്
1. മുട്ട – മൂന്ന് 2. ഡാർക്ക് കുക്കിങ് ചോക്‌ലെറ്റ് – 125 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്ത െവണ്ണ – 10 ഗ്രാം 3. ക്രീം – അരക്കപ്പ് 4. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 5. വിപ്പിങ് ക്രീം, ചോക്‌ലെറ്റ് കഷണങ്ങൾ, ചോക്‌ലെറ്റ് ഉരുക്കിയത് – അലങ്കരിക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ മുട്ടമഞ്ഞയും വെള്ളയും വേർതിരിക്കണം. ∙
ബദാം ബട്ടർ ഹൽവ 1. ബദാം - 50ഗ്രാം വറുത്ത നിലക്കടല - 50 ഗ്രാം 2. വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ - 50 മില്ലി 3. ശർക്കര പൊടിച്ചത് -75 ഗ്രാം തേങ്ങാപ്പാൽ - 150 മില്ലി 4. എള്ള് - 30 ഗ്രാം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ നിലക്കടലയും ബദാമും തരുതരുപ്പായി പൊടിക്കുക. ∙ പാനിൽ വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ ചൂടാക്കി തേങ്ങാപ്പാലും
1. വൈറ്റ് ചോക്‌ലെറ്റ് – 500 ഗ്രാം വെണ്ണ – 50 ഗ്രാം 2. കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് – 200 ഗ്രാം ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് – അര–മുക്കാല്‍ കപ്പ് നട്സ് നുറുക്കിയത് – കാല്‍ കപ്പ് 3. ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് – പാകത്തിന് പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ ഏഴിഞ്ചു വട്ടത്തിലോ ചതുരത്തിലോ ഉള്ള പാന്‍ മയം പുരട്ടി വയ്ക്കുക. ∙
വനില സ്പഞ്ച് കേക്കിന് 1. മുട്ട – മൂന്ന് 2. പഞ്ചസാര – മുക്കാല്‍ കപ്പ് 3. വനില എസ്സന്‍സ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 4. എണ്ണ – ആറു വലിയ സ്പൂണ്‍ 5. ചൂടുപാല്‍ – ആറു വലിയ സ്പൂണ്‍ 6. മൈദ – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 7. വിനാഗിരി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ബേക്കിങ് സോഡ – കാല്‍ ചെറിയ
ബേസിന് 1. കുനാഫ വെര്‍മിസെല്ലി – 200 ഗ്രാം, നുറുക്കിയത് പാല്‍പ്പൊടി – കാല്‍ കപ്പ് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – കാല്‍ കപ്പ് വെണ്ണ – 75 ഗ്രാം 2. നട്സ് നുറുക്കിയത് – പാകത്തിന് ക്രീം ഫില്ലിങ്ങിന് 3. പാല്‍ – അര ലീറ്റര്‍ 4. കോണ്‍ഫ്ളോര്‍ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂണ്‍, അല്‍പം വെള്ളത്തില്‍ കലക്കിയത് 5. കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക്
1. പാല്‍പ്പൊടി – മുക്കാല്‍ കപ്പ് മൈദ – കാല്‍ കപ്പ് നെയ്യ്/വെണ്ണ മൃദുവാക്കിയത് – മൂന്നു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ – കാല്‍ ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 2. മുട്ട – ഒന്ന്, അടിച്ചത് 3. എണ്ണ – വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് ഷുഗര്‍ സിറപ്പിന് 4. പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ് വെള്ളം – അരക്കപ്പ് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു
പാല്‍ മിശ്രിതത്തിന് 1. പാല്‍ – ഒന്നേ മുക്കാല്‍ കപ്പ് 2. കസ്റ്റഡ് പൗഡര്‍ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍ പാല്‍ – കാല്‍ കപ്പ് 3. കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് – പാകത്തിന് 4. കുങ്കുമപ്പൂവ് – ഒരു നുള്ള് 5. ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് – പാകത്തിന് ക്രീം മിശ്രിതത്തിന് 6. വിപ്പിങ് ക്രീം – മുക്കാല്‍ കപ്പ് (അടിക്കരുത്) ഫ്രെഷ് ക്രീം – കാല്‍
Results 1-15 of 491
