Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
April 2025
April 26 - May 9, 2025
Potato Recipes
Super Menu Recipes
Jackfruit Recipes
1. അയല – മൂന്ന് 2. ഇരുമ്പൻപുളി നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് – അരക്കപ്പ് 3. വെളിച്ചെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 4. സവാള – ഒരു വലുത്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – ഒരു കഷണം, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – അഞ്ച്, നീളത്തിൽ കീറിയത് 5. മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
പഞ്ഞപ്പുല്ലെന്നു പറഞ്ഞാൽ കുട്ടികൾക്കു കുറുക്കിക്കൊടുക്കാനുള്ള ഒരു ചേരുവ എന്നാണ് സാധാരണ ധാരണ. എന്നാൽ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് പഞ്ഞപ്പുല്ല് അഥവാ റാഗി. ഫിങ്കർ മില്ലറ്റ്, സൊല്ലു, നാച്നി, കൂവരക് തുടങ്ങി പല പേരുകളിലാണ് ഈ ചേരുവ അറിയപ്പെടുന്നത്. കർണാടകയിലാണ്
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ തട്ടിൽ നോക്കുമ്പോൾ പലതരം എണ്ണകൾ നിരന്നിരിക്കുന്നു. ഏതെടുക്കണം... ആകെ confusion... Stir fry ചെയ്യാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ വേണോ കനോല ഓ യിൽ വേണോ.. വറുക്കാൻ നിലക്കടലയെണ്ണ ആണോ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്? വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാമോ... ചിലർ പറയുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ കുറയുമെന്ന്. ചിലർ പറയുന്നു ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന
മനസുനിറയ്ക്കുന്ന അമ്മരുചികൾ. മാതൃദിനത്തിന്റെ മധുരത്തിനൊപ്പം ഇതാ ഹൃദയം നിറയ്ക്കുന്ന പുതുരുചികളും. മനസുനിറയ്ക്കുന്ന റെസിപ്പികൾ പരിചയപ്പെടാം.
മധുരപ്രേമികള്‍ക്കായി ഫ്യൂഷന്‍ ഡെസേര്‍ട്ടുകള്‍
രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുമായി കിടിലന്‍ മെനു
അറബിക്കടലിന്റെ തലോടലേറ്റ് ഉറങ്ങിയുണരുന്ന കൊച്ചി. അനുദിനം മുഖം മിനുക്കുന്ന കൊച്ചിയുടെ തീരദേശ ക്രിസ്ത്യന്‍ രുചി വിരുന്നുകളുടെ ഗൃഹാതുരത്വം നിറയുന്ന കഥകള് വായിക്കാം. ‘‘കെട്ടുകലക്കല്‍ എന്നു കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?’’ കായലിലെ തുള്ളിക്കളിക്കുന്ന ഓളങ്ങളെ നോക്കി വൈപ്പിന്കാരന് ആന്റപ്പന് ചേട്ടന് ചോദിച്ചപ്പോള്
1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – നാല്, കാൽ ഇഞ്ചു കനത്തിൽ സ്ലൈസ് ചെയ്തത് 2. സവാള – ഒന്ന്, വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 3. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 4. വെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 5. മൈദ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 6. പാൽ – രണ്ടു കപ്പ് 7. ചെഡ്ഡർ ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് – ഒന്നരക്കപ്പ് പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙
ബേസിന് 1. വെണ്ണ മൃദുവാക്കിയത് – 80 ഗ്രാം ഗോൾഡൻ കാസ്റ്റർ ഷുഗർ – 40 ഗ്രാം 2. മൈദ – 120 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഫില്ലിങ്ങിന് 3. വെണ്ണ – 75 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്‌ലെറ്റ് – 100 ഗ്രാം 4. ഗോൾഡൻ കാസ്റ്റർ ഷുഗർ – 75 ഗ്രാം മൈദ – 50 ഗ്രാം 5. മുട്ട – നാലു വലുത്, അടിച്ചത് 6. ഫ്രെഷ് ക്രീം – അലങ്കരിക്കാൻ
1. മട്ടൺ കാൽ – രണ്ടു കിലോ, എല്ലോടു കൂടി 2. വെണ്ണ – 25 ഗ്രാം, മൃദുവാക്കിയത് 3. വെളുത്തുള്ളി – മൂന്നു വലിയ അല്ലി 4. റോസ്മേരി – നാല്–അഞ്ചു തണ്ട് 5. ഉപ്പ്, കുരുമുളകു പൊടിച്ചത് – പാകത്തിന് ഗ്രേവിക്ക് 6. റെഡ് വൈൻ – 125 മില്ലി 7. വെണ്ണ – 15 ഗ്രാം മൈദ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ അവ്ൻ 2000Cൽ
1. ഒലിവ് ഓയിൽ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2. സ്പ്രിങ് അണിയൻ – ഒരു കെട്ടിന്റെ പകുതി, അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – ഒന്ന്, ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് 3. വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്, ചൂടുള്ളത് – ഒരു ലീറ്റർ 4. ഗ്രീൻപീസ് – 900 ഗ്രാം 5. പുതിനയില – ഒരു കെട്ടിന്റെ പകുതി, ഇലകൾ മാത്രം എടുത്തത് 6. പാർമെസൻ ചീസ് –
ട്രെഡീഷനൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡ് 1. യീസ്റ്റ് – 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം – രണ്ടരക്കപ്പ് 2. വെണ്ണ മൃദുവാക്കിയത് – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3. മൈദ – ആറരക്കപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ ഒരു വലിയ ബൗളിൽ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കണം. ∙ 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം
Results 1-15 of 1893
