Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
March 2026
May 2026
പുറമേ നല്ല ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ സോഫ്റ്റും, ഇതാണ് യഥാർത്ഥ സ്നിറ്റ്സെൽ. പലതരം ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഇത്, ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ അടിപൊളിയാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. പോർക്ക്/ബീഫ്/ടർക്കി – 150–180 ഗ്രാം 2. ഉപ്പ്, കുരുമുളകു പൊടി – പാകത്തിന് 3. മൈദ – 150 ഗ്രാം 4. മുട്ട – ഒന്ന് പാൽ
നല്ല ക്രീമിയായ ലെമൺ റൈസിന്റെയും, മാങ്ങയും പൈനാപ്പിളും ഒക്കെ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ട്രോപ്പിക്കൽ സാൽസയുടെയും വ്യത്യസ്തമായ കോമ്പിനേഷൻ ആണിത്. ഒരു പെർഫെക്ട് ലഞ്ച് കോമ്പോ. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി –അരക്കപ്പ് 2. പാൽ – മൂന്നു കപ്പ് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്– 75 ഗ്രാം നാരങ്ങാത്തൊലി ചുരണ്ടിയത്– ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞ ചിക്കൻ സാലഡ്. അമിത കലോറി ഇല്ലാത്ത, സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് – ഒരു വലുത് 2. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് വെളുത്തുള്ളി – പാകത്തിന് വൂസ്റ്റർ സോസ് – പാകത്തിന് 3. പലതരം ലെറ്റൂസ്
കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു വിഭവമാണ് വെജിറ്റബിൾ ചിക്കൻ സ്റ്റെർ ഫ്രൈ. ഫ്രൈഡ് റൈസിനൊപ്പമോ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണിത്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് – രണ്ട്,കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത് 2.വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരച്ചത് – ഒരു
ഉലുവയിലയുടെ നേരിയ കയ്പ്പും മസാലകളുടെ ഗുണവും ചേർന്ന ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ വിഭവമാണ് ഉലുവയിലച്ചോറ്. ശരീരത്തിന് തണുപ്പേകുന്ന ഉലുവയില ദഹനത്തിനും ഏറെ നല്ലതാണ്. അല്പം നെയ്യും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയാൽ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി – രണ്ടു കപ്പ്
വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസ് ചെറി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ വൈ, ചുവപ്പ് നിറം കൊണ്ടും ആരെയും കൊതിപ്പിക്കുന്ന ഗന്ധം കൊണ്ടും മികച്ചതാണ്. വിറ്റാമിൻ സി-യാൽ സമ്പന്നമായ ഈ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് പാകപ്പെടുത്തിയെടുക്കുന്ന വൈൻ, അധികം മധുരമില്ലാത്തതും, എന്നാൽ ചെറിയൊരു പുളിപ്പും ചേർന്നതുമാണ്. ഈസ്റ്ററിന് അതിഥികൾക്ക് നൽകാൻ ഏറ്റവും
തേങ്ങാപ്പാലിൽ പാകത്തിന് മസാലകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് കുറുക്കിയെടുക്കുന്ന, എരിവ് കുറഞ്ഞ എന്നാൽ സ്വാദ് കൂടിയ മട്ടൺ സ്റ്റ്യൂ രാവിലെ അപ്പത്തിനൊപ്പമോ ഇടിയപ്പത്തിനൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വിഭവമാണ്. ചതച്ച കുരുമുളകും കറിവേപ്പിലയുടെ മണവും ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. മട്ടൺ -
നല്ല കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാലും കുടംപുളിയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ നാടൻ ചെമ്മീൻ കറി. ചൂട് അപ്പത്തിനോടൊപ്പമോ ചോറിനോടൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഇതിൽപ്പരം എന്തുവേണം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ - 1/2 കിലോ തേങ്ങാപ്പാൽ: രണ്ടാം പാൽ -1 കപ്പ് ഒന്നാം പാൽ - 1/2 കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി - 10-15 ഇഞ്ചി - 1കഷണം വെളുത്തുള്ളി - 6-8 അല്ലി
നല്ല ക്രീമി ആയ കേരളാ സ്റ്റൈൽ ബീഫ് സ്റ്റ്യൂ. തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ കൊഴുപ്പിൽ, ചെറിയ ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുത്ത മനം കവരുന്ന വിഭവം. അപ്പത്തിനും ഇടിയപ്പത്തിനുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ച മറ്റൊരു കോമ്പിനേഷൻ വേറെയില്ല ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ബീഫ്: 1 കിലോ (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത്) സവാള: 2
വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവമാണ് ചിക്കൻ പാൻകേക്ക് സ്പ്രിംഗ് റോൾസ്. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് കൂടുതൽ രുചി സമ്മാനിക്കാം. ക്രിസ്പിയായ പുറംഭാഗവും ഉള്ളിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗുമാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പലഹാരം കൂടിയാണിത്. ആവശ്യമായ
പ്രിൻസസ് ടോസ്റ്റ് 1. ബ്രെഡ് – നാലു സ്ലൈസ് 2. വെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3. പാൽ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. ജാം – നാലു വലിയ സ്പൂൺ 5. വിപ്പിങ് ക്രീം – ഒരു കപ്പ് 6. ഫൂഡ് കളർ – നാലു നിറങ്ങൾ, അൽപം വീതം 7. സ്പ്രിങ്കിൾസ് – മുകളിൽ വിതറാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ ഓരോ സ്ലൈസ് ബ്രെഡിലും വെണ്ണ പുരട്ടിയ ശേഷം ടോസ്റ്റ് ചെയ്തു
വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഇറ്റാലിയൻ ഹെർബ് റോസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ. പുറംഭാഗം ക്രിസ്പിയും ഉൾഭാഗം ജ്യൂസിയുമായ ചിക്കൻ. ഒലിവ് ഓയിൽ, ബേസിൽ, ഒറെഗാനോ, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയവ ചേർത്തുണ്ടാകുന്ന ഈ ചിക്കൻ വിഭവം ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. തൊലിയോടു കൂടിയ ചിക്കൻ - ഒന്ന് 2. വെളുത്തുള്ളി
എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും വളരെ സ്വാദിഷ്ടവുമായ ചിക്കൻ സാൻഡ്വിച്ച്. ബ്രെഡിന്റെ ക്രിസ്പിനെസ്സും ഉള്ളിലെ ജ്യൂസി ചിക്കനും. വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ചൊരു സ്നാക്ക് ഇല്ല. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - 100 ഗ്രാം (പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചത്) ബ്രെഡ് - 6 സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ) - 1 കട്ട തൈര്
ചെറുധാന്യങ്ങളില് ഹാര്ട്ട് ഹെല്തി മില്ലെറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന കോഡോ മില്ലെറ്റും ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ലൈകോപീനും ധാരാളം അടങ്ങിയ തക്കാളിയും ചേര്ന്ന രുചികരമായ ഈ പുലാവ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതി ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്ക്ക് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ടുമാറ്റോ കോഡോ മില്ലെറ്റ് പുലാവ് 1. കോഡോ മില്ലെറ്റ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.
ഷാക്ക്ഷുക്ക 1. ഒലീവ് ഓയിൽ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. സവാള – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് ചുവന്ന കാപ്സിക്കം – ഒന്ന്, ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് 3. വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി, അരിഞ്ഞത് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 4. തക്കാളി– ഒരു വലുത്, മിക്സിയിൽ അടിച്ചത്
Results 1-15 of 1964
