-
ഈ വാർത്താ ലേഖനം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്തങ്ങയും പ്രത്യേക റെലിഷും ചേർന്ന ഒരു ആധുനിക വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്; വിഭവത്തിനായി 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, ഒന്നര സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, നാരങ്ങാനീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റെലിഷിന് വേണ്ടി തക്കാളി, സാലഡ് കുക്കുമ്പർ, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ പൊടിയായി അരിഞ്ഞ്, നാരങ്ങാനീര്/വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വറുത്ത ജീരകം, മല്ലിയില/പുതിനയില, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. മത്തങ്ങ അരയിഞ്ച് കനത്തിൽ മുറിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി, ഓരോ വശത്തും മൂന്ന്-നാല് മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ റെലിഷ് മുകളിൽ നിരത്തി വിളമ്പാമെന്ന് പാചക രീതി വിവരിക്കുന്നു.
-
ഹിമാചൽ പ്രദേശിന്റെ പരമ്പരാഗത നോൺ-വെജ് വിഭവമായ 'ഛാ ഗോഷ്ഠ്', തൈരും കടലമാവും ചേർത്ത പ്രത്യേക ഗ്രേവിയുള്ള മട്ടൺ കറിയാണ്, ഇത് നെയ്ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. 350 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത മട്ടൺ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കട്ട തൈര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഏലയ്ക്ക, തഴനയില, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ) എന്നിവ മട്ടൺ പുരട്ടി മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാറ്റി വയ്ക്കുന്നു. കടുകെണ്ണയിൽ കായം, വറ്റൽമുളക്, മല്ലിപ്പൊടി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റി, അരിഞ്ഞ സവാള കണ്ണാടി പരുവമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റിയ ശേഷം, വറുത്ത കടലമാവ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, തൈര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മട്ടൺ ചേർത്ത്, അടച്ചു വെച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ചെറുതീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് പാചക രീതി. അവസാനമായി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
-
ഈ വാർത്താ ലേഖനം ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ പാസ്തയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദീകരിക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ടിലെ പോഷകഗുണങ്ങളും പാസ്തയുടെ ക്രീമി രുചിയും ചേർന്ന ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകളും അവയുടെ അളവുകളും, പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതിയും ലേഖനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് വേവിച്ചും, സ്പഗെട്ടി പാകപ്പെടുത്തിയും, അവയെ ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി, സവാള തുടങ്ങിയവയോടൊപ്പം സോസ് രൂപത്തിലാക്കി, പിന്നീട് പാസ്തയോട് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയാണ് വിവരിക്കുന്നത്. തയ്യാറാക്കിയ പാസ്ത മുകളിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പാർമെസൻ ചീസ്, വോൾനട്ട്, ബേസിൽ ഇലകൾ എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.
-
-
ബീറ്റ്റൂട്ട് റൈസ്, നിറത്തിലും ഗുണത്തിലും മികച്ചതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇതിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൈമ അരി, അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട്, തക്കാളി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, പുതിനയില, മല്ലിയില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കശ്മീരി മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, ഗ്രീൻ പീസ്, സ്വീറ്റ് കോൺ എന്നിവയാണ് ഇതിന് ആവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ. അരി കഴുകി കുതിർത്ത ശേഷം, ബീറ്റ്റൂട്ട് വേവിച്ച് അരച്ചെടുക്കുന്നു. സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റി അരച്ചെടുത്ത്, കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരപ്പും ബീറ്റ്റൂട്ട് പേസ്റ്റും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് വഴറ്റുന്നു. പിന്നീട് അരി ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ വേവിച്ച്, അരിയുടെ ഒന്നരയിരട്ടി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുന്നു. അവസാനമായി, ചെറുതീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വെച്ച ശേഷം നെയ്യ് തൂവി വിളമ്പാം.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1c85q7dv92590vg6tld0197lks 17o6uu8uofjas1sqvogfqghuhe
