Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
November 2025
എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും വളരെ സ്വാദിഷ്ടവുമായ ചിക്കൻ സാൻഡ്വിച്ച്. ബ്രെഡിന്റെ ക്രിസ്പിനെസ്സും ഉള്ളിലെ ജ്യൂസി ചിക്കനും. വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ചൊരു സ്നാക്ക് ഇല്ല. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - 100 ഗ്രാം (പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചത്) ബ്രെഡ് - 6 സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ) - 1 കട്ട തൈര്
ചെറുധാന്യങ്ങളില് ഹാര്ട്ട് ഹെല്തി മില്ലെറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന കോഡോ മില്ലെറ്റും ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ലൈകോപീനും ധാരാളം അടങ്ങിയ തക്കാളിയും ചേര്ന്ന രുചികരമായ ഈ പുലാവ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതി ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്ക്ക് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ടുമാറ്റോ കോഡോ മില്ലെറ്റ് പുലാവ് 1. കോഡോ മില്ലെറ്റ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.
ഷാക്ക്ഷുക്ക 1. ഒലീവ് ഓയിൽ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. സവാള – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് ചുവന്ന കാപ്സിക്കം – ഒന്ന്, ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് 3. വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി, അരിഞ്ഞത് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 4. തക്കാളി– ഒരു വലുത്, മിക്സിയിൽ അടിച്ചത്
വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ ടെറിയാക്കി സോസിൽ പൊതിഞ്ഞ ഗ്രിൽഡ് ടെറിയാക്കി ചിക്കൻ വിങ്സ് .ചൂടോടെ വിളമ്പുന്ന ഈ ഗ്രിൽഡ് ടെറിയാക്കി വിങ്സ് ഏവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. മധുരവും ഉപ്പും ചേർന്ന ഈ വിഭവം ഒരു സ്നാക്ക് ആയോ പ്രധാന വിഭവത്തിന്റെ കൂടെയോ വിളമ്പാവുന്നതാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചിക്കൻ
സോഫ്റ്റായ പാസ്ത, രുചികരമായ ബീഫ്, ക്രീം, ചീസുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ചേർത്ത് ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ബീഫ് പാസ്ത കാസറോൾ. മസാലകളും, തക്കാളി സോസും, കൂണുകളുമൊക്കെ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരമാണ്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും സാധിക്കും. തയ്യാറാക്കാൻആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. മീൻ കഷണങ്ങളാക്കിയത്– നാല് 2. ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്– ഒന്നര സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി– അര സ്പൂൺ ഉപ്പ്– പാകത്തിന് 3. കാന്താരി മുളക്– 12 എണ്ണം ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്– ഒന്നര സ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് കറിവേപ്പില – അരക്കപ്പ് പുതിനയില – അരക്കപ്പ് എണ്ണ – ഒരു വലിയ
വെര്മിസെല്ലി ഉപ്പുമാവ് 1. എണ്ണ – കാല് കപ്പ് 2. വെര്മിസെല്ലി – 250 ഗ്രാം, ഒരിഞ്ചു നീളമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കിയത് 3. കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂണ് ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ് കടലപ്പരിപ്പ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ് കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കിയത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് 4. സവാള ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് –
സ്ട്രോബെറി ജെനൊവാസ്സ് കേക്ക് 1. വെണ്ണ – 200 ഗ്രാം 2. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – 225 ഗ്രാം 3. മുട്ട – മൂന്ന്, വെള്ളയും മഞ്ഞയും വേർതിരിച്ചത് 4. സ്ട്രോബെറി പൊടിയായി അരിഞ്ഞു വേവിച്ചത് – അരക്കപ്പ് വനില എസ്സന്സ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് 5. മൈദ – 220 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് 6. സ്ട്രോബെറി എസ്സന്സ്
അരിയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ളതു കൊണ്ട് തന്നെ ഒരു ഹെൽത്തിയായ ചോയ്സാണ് റവ സെമോലിനാ സേമിയ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പുലാവ്. ഇതാകുമ്പോൾ രുചി ഒട്ടും കുറയാതെ ആരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വെർമിസെല്ലി - 2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി - 1(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ജീരകം- കാൽ ടീ സ്പൂൺ
തക്കോലി 1. വെളിച്ചെണ്ണ – പാകത്തിന് 2. സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ് 3. ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – നാല്–ആറ്, ചതച്ചത് 4. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ പെരുംജീരകംപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാലപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. പേരയ്ക്ക, പഴുത്തു മൃദുവായത് – ഏഴ് (750 ഗ്രാം) 2. വെള്ളം – അഞ്ചു കപ്പ് 3. നാരങ്ങാനീര് – മൂന്നു വലിയ സ്പൂണ് 4. പഞ്ചസാര – മൂന്നു കപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ പേരയ്ക്ക ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വെള്ളം ചേർത്തു 10–15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ∙ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങി നന്നായി ഉടച്ചെടുത്ത
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ് 2. സ്റ്റോക്ക് – രണ്ട്–രണ്ടേകാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. മാതളനാരങ്ങ – 100 ഗ്രാം ജീരകം പൊടിച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഓറഞ്ചുതൊലി – ഒരു ഓറഞ്ചിന്റേത് ചോളം – 50 ഗ്രാം 4. ബദാം – 20–25, (വറുത്ത്, കനം
പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വറുത്ത് ഉടച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഭോർത്ത. പ്രധാനമായും ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റാൽ മുളക്, ഉരുളകിഴങ്ങ്, വഴുതന, മല്ലിയില എന്നിവയെല്ലാമാണ് ഇതിനായി ഉപയോഗിച്ച് വരുന്നത്.. അതിനൊപ്പം ചിക്കൻ പൊരിച്ചതുകൂടി ചേർത്താൽ ചിക്കൻ ഭോർത്ത തയ്യാറാക്കാം.. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - 500
വട്ടയപ്പം 1. പൊന്നിയരി – രണ്ടു കപ്പ് 2. പൊന്നിയരി വേവിച്ചത് – ഒരു കപ്പ് 3. തേങ്ങ – ഒന്ന്, ചുരണ്ടിയത് 4. പഞ്ചസാര – അര–മുക്കാൽ കപ്പ് ഉപ്പ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 5. യീസ്റ്റ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ പൊന്നിയരി അഞ്ച്–ആറു മണിക്കൂർ കുതിർത്ത ശേഷം പൊന്നിയരി വേവിച്ചതും ചേർത്തു മയത്തിൽ അരയ്ക്കണം.
വറുത്തരച്ച ചിക്കൻകറി മലബാറുകാരുടെ സ്പെഷ്യൽ വിഭവമാണ്..തേങ്ങയും ജീരകവും ഏലയ്ക്കയും ചേർത്ത് വറുത്തു തയ്യാറാക്കുന്ന പേസ്റ്റ് തന്നെയാണ് ഈ കറിയുടെ രുചി സമ്പന്നമാക്കുന്നത് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ - 1 കിലോ തേങ്ങ ചിരകിയത് -1 കപ്പ് സവാള - 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ആവശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില -
Results 1-15 of 1952
