Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
October 2025
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. മൈദ – 250 ഗ്രാം വെണ്ണ – 125 ഗ്രാം നാരങ്ങാനീര് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 2. ഐസ് വെള്ളം – പാകത്തിന് 3. കൂൺ (വേവിച്ചു പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – ഒരു കപ്പ് ചോളം വേവിച്ചത് – ഒരു കപ്പ് കാപ്സിക്കം – ഒന്ന് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) സെലറി (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)– കാൽ കപ്പ് മുട്ട –
അരോമാറ്റിക് യെല്ലോ റൈസ് 1. ബസ്മതി അരി – 425 മില്ലി 2. വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ് – ഒന്നേകാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ – മൂന്ന്–നാല് കറുവാപ്പട്ട – ഒരിഞ്ചു കഷണം ബേ ലീഫ് – മൂന്ന് 3. ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 4. മാതളാനാരങ്ങ അല്ലികൾ – അരക്കപ്പ് 5. പുതിനയില –
വെജിറ്റേറിയൻസിനു വേണ്ടിയുള്ള, ചൈനീസ് രുചിയിഷ്ടപ്പെടുന്ന നോൺ വെജിറ്റേറിയൻസിനും പ്രിയമാകുന്ന വിഭവമാണ് ചില്ലി വെജ്. ട്രൈ ചെയ്താലോ ? ചില്ലി വെജ് കാബേജ്, കാരറ്റ്, സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് വീതം, പച്ചമുളക് – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, ഉപ്പ് – പാകത്തിന്, കോൺഫ്ലോർ – കാൽ
താറാവിറച്ചി കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമായൊരു വിഭവം പരിചയെപ്പെട്ടാലോ .. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 1. കറുവാപ്പട്ട - അര ഗ്രാം കുരുമുളക് - അര ഗ്രാം ജീരകം - അര ഗ്രാം ഗ്രാമ്പൂ - രണ്ട് 2. മല്ലിയില - 20 ഗ്രാം പുതിനയില - ആവശ്യത്തിന് പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാം ഇഞ്ചി - 5 ഗ്രാം സവാള - 3 എണ്ണം(പൊടിയായി
ഫ്രൂട്ടി കാബേജ് സാലഡ് 1. ഓറഞ്ച് – രണ്ട്, തൊലി കളഞ്ഞ് അല്ലികളാക്കിയത് ആപ്പിൾ – രണ്ട്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് കാബേജ് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു കപ്പ് കുരുവില്ലാത്ത പച്ചമുന്തിരി – ഒരു കപ്പ് 2. തിക്ക് ക്രീം – അരക്കപ്പ് 3. പഞ്ചസാര – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 4.
1. അരിപ്പൊടി – രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കറിവേപ്പില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ വെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 2. ബീറ്റ്റൂട്ട് നീര് – ഒന്നര വലിയ സ്പൂണ്‍ 3. ചൂടുവെള്ളം – ഒരു കപ്പ് 4. എണ്ണ – വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ ഒരു ബൗളിലാക്കി കൈകൊണ്ടു നന്നായി
1. നെയ്യ്/വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 2. പച്ചമുളക് – നാല്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ചുവന്നുള്ളി – 10, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 3. വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 4. റവ, വറുക്കാത്തത് – ഒരു കപ്പ് 5. എണ്ണ – പാകത്തിന് പാകം െചയ്യുന്ന വിധം ∙ പാനില്‍
1. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ് ജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 2. ചേന കഷണങ്ങളാക്കിയത് – മൂന്നു കപ്പ് 3. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വെള്ളം – പാകത്തിന് മുളകുപൊടി – അര വലിയ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 4. വന്‍പയര്‍ വേവിച്ചത് – അരക്കപ്പ് 5. വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍ 6. കടുക് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 7.
തിരക്കുള്ള സമയങ്ങളിൽ ഒരേ സമയം ഹെൽത്തിയായും സിംപിളായും തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്, ഗോതമ്പ് പാൻകേക്ക് .. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഗോതമ്പ് പൊടി -1 cup ബട്ടർ -1&1/2 tbsp പാൽ -1&1/2 cup പഞ്ചസാര -1 tbsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ -1 tsp Cinnamon powder -1/4 tsp ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാത്രത്തിൽ
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഗോതമ്പ് പൊടി - 1 കപ്പ് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് സവാള - 1 പച്ചമുളക് - 1 മല്ലിയില - 1 പിടി നെയ്യ് - ആവശ്യത്തിന് തക്കാളി -1 വെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം ഗോതമ്പ് പൊടിയിൽ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിലേക്ക് സവാള, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, തക്കാളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
1. വെള്ളം – ഒരു കപ്പ് 2. ഇടിയപ്പംപൊടി – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍, ആവശ്യമെങ്കില്‍ ചിക്കന്‍ ഫില്ലിങ്ങിന് 4. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 5. കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 6. സവാള - രണ്ട് ഇടത്തരം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി
കേരളത്തിന്റെ വടക്കേയറ്റത്തു നിന്നു പായസരുചിയുമായി ഭാർഗവിക്കുട്ടി ടീച്ചർ. കാസർകോട് കുമ്പള സ്കൂളിലെ പ്രവൃത്തിപരിചയ അധ്യാപിക ആയിരുന്ന ഭാർഗവിക്കുട്ടി റിട്ടയർ ചെയ്ത ശേഷമാണ് സദ്യയിലേക്കു കാലെടുത്തു വയ്ക്കുന്നത്. സ്കൂളിൽ കുട്ടികളെ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ പോഷകപ്രദമായ വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കാൻ പഠിപ്പിച്ച ടീച്ചർ റിട്ടയർ
ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചടി ചേരുവകള്‍ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 250 ഗ്രാം ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം - 1 കപ്പ് തൈര് - 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1/2 കപ്പ് പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം ജീരകം - 1/4 tsp കടുക് - 1 tsp കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് വറ്റൽമുളക് - 3 എണ്ണം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം . ബീറ്റ്റൂട്ട്
1. തടിയന്‍ കായ – 100 ഗ്രാം വെള്ളരിക്ക – 100 ഗ്രാം പടവലങ്ങ – 100 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ – 100 ഗ്രാം ഏത്തയ്ക്ക – 100 ഗ്രാം പച്ചമുളക് – 100 ഗ്രാം ചേന – 100 ഗ്രാം 2. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് മുളകുപൊടി – 100 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ – 100 ഗ്രാം 3. തേങ്ങ – രണ്ട്, ചുരണ്ടിയത് 4. ചുവന്നുള്ളി –
പാനി പൂരി 1. ഉരുളക്കിഴങ്ങു പുഴുങ്ങിയത് – രണ്ടു കപ്പ് ഗ്രീൻപീസ് പുഴുങ്ങിയത് – അരക്കപ്പ് 2. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് ചാട്ട് മസാല – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 3. പാനി പൂരി മസാല – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4. െചറിയ പൂരി – 10 5. പുളി ചട്നി – പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ പുഴുങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഗ്രീൻപീ സും
Results 1-15 of 1930
