Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
November 2025
പഴംനുറുക്ക് കിഴി 1. ഏത്തപ്പഴം – രണ്ട്, കഷണങ്ങളാക്കിയത് 2. വെള്ളം – അരക്കപ്പ് 3. ശര്ക്കര പൊടിച്ചത് – അരക്കപ്പ് 4. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് നെയ്യ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ് 5. സ്പ്രിങ് റോള് ഷീറ്റ് – പാകത്തിന് 6. എണ്ണ – വറുക്കാന് ആവശ്യത്തിന് പാകം
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി ഉടച്ചത് – രണ്ടു കപ്പ് 2. ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് – ഒരു കപ്പ് സ്പ്രിങ് അണിയൻ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. മൈദ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ, അൽപം വെള്ളം ചേർത്തു പേസ്റ്റ് പരുവത്തിലാക്കിയത് 4. എള്ള് വറുത്തത് – അരക്കപ്പ് 5. എണ്ണ – വറുക്കാൻ
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. റൊട്ടി – എട്ടു സ്ലൈസ് 2. വെണ്ണ – ആറു വലിയ സ്പൂൺ 3. ചീര പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് 4. മുട്ട – മൂന്ന് ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് – 10 വലിയ സ്പൂൺ പാൽപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പാൽ – അരക്കപ്പ് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 5. തക്കാളി – രണ്ട്, ഓരോന്നും നാലായി മുറിച്ചത് പാകം
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് – ഒരു ചെറുത് 2. വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി, ചതച്ചത് സെലറി – ഒരു തണ്ട്, അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 3. വെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4. സവാള – ഒരുചെറുത്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് കൂൺ – നാല്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 5. മൈദ – രണ്ടര ചെറിയ സ്പൂൺ 6. പാൽ – അരക്കപ്പ് 7.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ഒലിവ് ഓയിൽ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2. ചിക്കന്റെ തുടഭാഗം – 6 അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കന്റെ നെഞ്ചുഭാഗം – 4 3. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 4. വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി 5. സവാള – ഒരു വലുത്, അരിഞ്ഞത് 6. സ്വീറ്റ് പാപ്രികപൗഡർ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ മൈദ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 7. നാരങ്ങാനീര്,
ഈ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അറിഞ്ഞാൽ അതിഥികളെ സ്നേഹത്തോടെ സൽക്കരിക്കാൻ ഇനി എന്തെളുപ്പമാണെന്നോ ..വീട്ടിൽ തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ക്രഞ്ചി സ്നാക്കാണ് ഷൂ ബൺ. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. വെള്ളം – ഒന്നേകാൽ കപ്പ് വെണ്ണ – കാൽ കപ്പ് 2. മൈദ – ഒന്നേകാൽ കപ്പ് 3. മുട്ട – രണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
വെജിറ്റബിള് പക്കോട 1. സവാള – കാല് കപ്പ് കാബേജ് – കാല് കപ്പ് കാരറ്റ് – കാല് കപ്പ് 2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് – കാല് കപ്പ് കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ് ഇളംചീര – കാല് കപ്പ് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി – അര ചെറിയ
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – മൂന്ന്, ഇടത്തരം 2. സവാള അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ് 3. വെണ്ണ – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ 4. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 5. വെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 6. ലീക്ക്സ് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് )– ഒരു കപ്പ് സവാള – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് 7. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് എക്സ്ട്രാ
ചൂടിനെ തോൽപിക്കാൻ തണുപ്പു പകരും സ്നാക്സ് തയാറാക്കി നൽകാം. ∙ ഫ്രോസണ് ബനാന ഐസ്ക്രീം: മൂന്ന് ഏത്തപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് മൂന്നായി മുറിച്ച് മൂന്നു മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഇതു മിക്സിയിലാക്കി അടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വനില എസ്സൻസും മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ തേനും ചേർത്തു വീണ്ടുമടിച്ച് ഫ്രീസറിൽ വച്ചു തണുപ്പിച്ചു
സ്വാദിഷ്ഠമായ ഗോതമ്പു ഇലയടയിൽ അണ്ടിപരിപ്പ് ചേർത്തുണ്ടാക്കാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഗോതമ്പു പൊടി -1 കപ്പ് നാളികേരം - 1 കപ്പ് നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ അണ്ടിപരിപ്പ് - 20 ഗ്രാം ഏലക്കപൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ശർക്കര പൊടിച്ചത് - 1 കപ്പ് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാനായി ഒരു പാനിൽ നെയ്യ്
1. എണ്ണ – വറുക്കാന് ആവശ്യത്തിന് 2. വലിയ ചൗവരി – ഒരു കപ്പ് 3. പച്ചമുളക് – നാല്, പിളര്ന്നത് കറിവേപ്പില – 10 ഇതള് വറ്റല്മുളക് – ഒന്ന്–രണ്ട്, രണ്ടാക്കിയത് 4. നിലക്കടല വറുത്തത് – അരക്കപ്പ് കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തത് – അരക്കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി വറുത്തത് – കാല് കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് പനംചക്കര
ഈ ദീപാവലിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് വേണ്ടി ഹെൽത്തിയായൊരു ഗോതമ്പ് ലഡ്ഡു തന്നെ സമ്മാനിക്കാം ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 കപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ഉണക്കമുന്തിരി - ആവശ്യത്തിന് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - 1ടീസ്പൂൺ വെള്ളം - അര കപ്പ് ശർക്കര- 1 കപ്പ് നെയ്യ് - 2 സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ്
1. അരിപ്പൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് 2. കപ്പ വേവിച്ചുടച്ചത് – മൂന്നു കപ്പ് 3. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – കാല് കപ്പ് പച്ചമുളക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ് ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അര ചെറിയ സ്പൂണ് കറിവേപ്പില – അല്പം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙
1. റാഗിപ്പൊടി – ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടി – അരക്കപ്പ് 2. വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള് എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ് 3. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – രണ്ടു കപ്പ് പഞ്ചസാര/ശര്ക്കര – പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ ഇടഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ∙ വെള്ളം ഉപ്പും എണ്ണയും ചേര്ത്തു തിളപ്പിക്കണം. ∙ ഇത്
1. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – മൂന്നു കപ്പ് 2. വെള്ളം – ഒരു കപ്പ് 3. ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള് എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ് 4. തരിയില്ലാത്ത അരിപ്പൊടി – ഒരു കപ്പ് 5. പാല് – അല്പം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ് 6. ശര്ക്കര – 100 ഗ്രാം 7. അരിപ്പൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ് പാകം
Results 1-15 of 670
