Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
July 2025
August 2025
ക്രൻചി പീനട്ട് ബട്ടർ ബിസ്കറ്റ് 1. ബ്രൗൺ ഷുഗർ – 75 ഗ്രാം സ്മൂത്ത്/ക്രൻചി പീനട്ട് ബട്ടർ – 50 ഗ്രാം വെണ്ണ – 50 ഗ്രാം 2. മുട്ട – ഒന്ന് 3. നിലക്കടല – 50 ഗ്രാം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് മൈദ – 100 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ അവ്ൻ 1800C ൽ ചൂടാക്കിയിടുക. ∙
1. വെളുത്തുള്ളി – 12 അല്ലി ചുവന്നുള്ളി – 24 ജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 2. വെള്ളം – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3. ഗോതമ്പുപൊടി – 250 ഗ്രാം മുട്ട – ഒന്ന്, അടിച്ചത് എള്ള് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം – ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് സോഡ – ഒരു നുള്ള് വെണ്ണ – മുക്കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
1. വോൾനട്ട്, ബദാം, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പീക്കൻസ് – എല്ലാംകൂടി ഒരു കപ്പ് എള്ള് – ഒന്നര–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. പാഴ്സ്‌ലി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3. ഗോട്ട് ചീസ് – 15 ക്യൂബ് 4. മുട്ട – ഒന്ന്, മെല്ലേ അടിച്ചത് 5. എണ്ണ – പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ മിക്സിയിലാക്കി പൊടിച്ച് ഒരു
ബേസിന് 1. മൈദ – 200 ഗ്രാം വെണ്ണ – 100 ഗ്രാം മുട്ട – ഒന്ന് ഫില്ലിങ്ങിന് 2. വഴുതനങ്ങ – അരക്കിലോ, കാൽ ഇഞ്ച് വട്ടത്തിൽ മുറിച്ചത് 3. ഉപ്പ് – അര–മുക്കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 4. എണ്ണ – പാകത്തിന് 5. വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 6. ബേസിൽ ലീവ്സ് അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഒറീഗാനോ –
ആമാശയ രോഗങ്ങൾക്ക് ശമനം ന‌ൽകുന്ന ഔഷധമാണ് ഇഞ്ചി..ചുക്കുകാപ്പിക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ജിഞ്ചര്‍ സ്‌നാപ് കുക്കീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങിനെയെന്ന് നോക്കാം. 1. ഉപ്പുള്ള വെണ്ണ – 170 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ബ്രൗൺ ഷുഗർ – 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര – 100 ഗ്രാം 2. ശർക്കര/തേൻ – 80 ഗ്രാം മുട്ട – ഒന്ന് വനില
1. ബ്രൗൺ ഷുഗർ – 75 ഗ്രാം സ്മൂത്ത്/ക്രൻചി പീനട്ട് ബട്ടർ – 50 ഗ്രാം വെണ്ണ – 50 ഗ്രാം 2. മുട്ട – ഒന്ന് 3. നിലക്കടല – 50 ഗ്രാം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് മൈദ – 100 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ അവ്ൻ 1800C ൽ ചൂടാക്കിയിടുക. ∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ച്
കോഫി ബദാം കപ്പ്കേക്ക് 1. ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ – 175 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – 175 ഗ്രാം 2. മുട്ട – മൂന്ന്, അടിച്ചത് 3. കടുപ്പമുള്ള കട്ടൻകാപ്പി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 4. മൈദ – 175 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ 5. ബദാം ഫ്ളേക്ക്സ് – 115 ഗ്രാം ഫ്രോസ്റ്റിങ്ങിന് 6. ഉപ്പില്ലാത്ത
തായ് ചിക്കൻ ഡംപ്ലിങ്സ് 1. ചിക്കൻ മിൻസ് – 800 ഗ്രാം 2. റൊട്ടിപ്പൊടി – 100 ഗ്രാം 3. സ്പ്രിങ് അണിയൻ – നാല്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് മല്ലി ചതച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വറ്റൽമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
പഞ്ചാബി സമോസ 1. മൈദ – ഒന്നരക്കപ്പ് എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് അയമോദകം – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 2. എണ്ണ – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ 3. ഇഞ്ചി–മുളകു പേസ്റ്റ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4. ഗ്രീൻപീസ് വേവിച്ചത് – കാൽ കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങു പുഴുങ്ങിപ്പൊടിച്ചത് – കാൽക്കിലോ 5. ജീരകം പൊടിച്ചത് –
എള്ള് ലഡു 1.എള്ള് – ഒരു കപ്പ് നിലക്കടല – അരക്കപ്പ് ബദാം – കാൽ കപ്പ് തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – അരക്കപ്പ് 2.ശർക്കര പൊടിതച്ചത് – ഒന്നരക്കപ്പ് നെയ്യ് – അഞ്ചു വലിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ വെവ്വേറെ വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക. ∙തണുക്കുമ്പോൾ വറുത്തു വച്ച ചേരുവകളും
മുട്ടപ്പം 1.ജീരകശാല അരി – രണ്ടു കപ്പ് 2.ചോറ് – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് മുട്ട – രണ്ട് 3.വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ജീരകശാല അരി കഴുകി ഒരു രാത്രി കുതിർക്കണം. ∙മിക്സിയിൽ കുതിർത്ത അരിയും രണ്ടാമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
മട്ടൺ കോഫ്ത കബാബ് 1.മട്ടൺ കീമ – ഒരു കിലോ 2.ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – 50 ഗ്രാം സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – 50 ഗ്രാം പച്ചമുളകു പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – 50 ഗ്രാം മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – 20 ഗ്രാം ഗരംമസാലപ്പൊടി – 20 ഗ്രാം മുളകുപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളകു
പപ്പായ ജാം 1.നന്നായി പഴുത്ത പപ്പായ – ഒന്ന് 2.പഞ്ചസാര – മുക്കാൽ കപ്പ് 3.നാരങ്ങനീര് – ഒരു പകുതി നാരങ്ങയുടേത് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙പപ്പായ തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കി മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ച് അരിച്ചെടുക്കണം. ∙പാന്‍ ചൂടാക്കി പപ്പായ അരച്ചതു ചേർത്തു ഇളക്കി വേവിക്കുക. ∙വെള്ളം
ഗ്വാക്കമോളെ ടോസ്‌റ്റ് 1.ഹോൾഗ്രെയ്ൻ ബ്രെഡ് – രണ്ടു സ്ലൈസ് 2.അവക്കാഡോ – ഒന്ന്, പഴുത്തത് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ചെറി ടുമാറ്റോ – 10, ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – ഒരല്ലി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് മല്ലിയില –
പനീർ പപ്പ‍ട് റോൾ 1.പനീർ – അഞ്ച് സ്ലൈസ് 2.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ നെയ്യ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 3.മസാല പപ്പടം – ആറ് 4.എണ്ണ – വറുക്കാൻ
Results 1-15 of 649
