കയ്പ്പാണെന്ന് പറഞ്ഞ് പാവയ്ക്ക മാറ്റി നിർത്തുന്നവർ ഇതൊന്നു ട്രൈ ചെയ്യണം. നല്ല മൊരിഞ്ഞ, ക്രിസ്പിയായ പാവയ്ക്ക ഫ്രൈ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ പാവയ്ക്ക - 1 വലുത് (വട്ടത്തിൽ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്) മുളകുപൊടി - 1 വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
ADVERTISEMENT
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം . ആദ്യം പാവയ്ക്ക നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഉള്ളിലെ കുരുവും പശയും കളഞ്ഞ് നേർത്ത വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. . അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന പാവയ്ക്കയിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കൂടാതെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. . മസാലകൾ പാവയ്ക്കയിലേക്ക് നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനായി ഇത് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക. . ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നന്നായി ചൂടായതിനു ശേഷം മരിനേറ്റ് ചെയ്ത പാവയ്ക്ക കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് കൊടുക്കുക. . തീ ഇടത്തരം ക്രമീകരണത്തിൽ വെച്ച് പാവയ്ക്ക നല്ല സ്വർണ്ണനിറവും കരിമുരിപ്പും ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. . എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി മാറ്റി അധികമുള്ള എണ്ണ കളയാൻ ഒരു ടിഷ്യു പേപ്പറിലേക്ക് മാറ്റാം. . ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ മികച്ചൊരു സൈഡ് ഡിഷാണിത്
ADVERTISEMENT
Crispy Pavakka Fry: A Delicious Bitter Gourd Recipe:
Pavakka fry is a delicious and crispy preparation of bitter gourd that will make even those who dislike the vegetable try it. This recipe outlines the simple steps to achieve a perfectly fried, golden-brown, and crunchy pavakka. The key is to thinly slice the bitter gourd, remove the seeds and pulp, and marinate it with chili powder, turmeric powder, salt, and a tablespoon of coconut oil for at least an hour. Subsequently, the marinated pieces are deep-fried in hot coconut oil over medium heat until they achieve a golden-brown, crispy texture. Draining the excess oil on a tissue paper ensures perfect crispiness. This fry serves as an excellent side dish to accompany rice.
