പച്ച ആപ്പിളിന്റെ നല്ല പുളിപ്പും, നാടൻ മുളകുപൊടിയും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കിടിലൻ അച്ചാർ. സദ്യകൾക്കും ബിരിയാണിക്കും ഒപ്പം വിളമ്പാൻ പറ്റിയ ബെസ്റ്റ് ഐറ്റം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഗ്രീൻ ആപ്പിൾ : 2 കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) നല്ലെണ്ണ: 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ കായപ്പൊടി: 3/4 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉലുവപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി: 10 അല്ലി (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) ഇഞ്ചി: 1 ചെറിയ കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട് വിനാഗിരി: 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
ADVERTISEMENT
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം . ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഗ്രീൻ ആപ്പിളിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക. . ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. . തീ വളരെ കുറച്ചുവെച്ച ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. . മസാല മൂത്തു വരുമ്പോൾ ഉപ്പുപുരട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ആപ്പിൾ പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. . ഇതിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇളക്കിയ ശേഷം തീ അണക്കുക.
ADVERTISEMENT
Quick and Tangy Green Apple Pickle for Indian Meals:
Green apple pickle is a delectable condiment made with the tartness of green apples, homemade chili powder, and aromatic spices. This exquisite pickle is an ideal accompaniment for feasts and biryani, offering a delightful burst of flavor. The recipe involves marinating chopped green apples with salt for an hour. Then, mustard seeds are tempered in sesame oil, followed by sautéed ginger, garlic, and curry leaves. Ground spices like turmeric, Kashmiri chili powder, fenugreek, and asafoetida are then fried until fragrant. Finally, the marinated green apples are added along with vinegar, simmered briefly, and the delicious pickle is ready. This spicy and tangy creation adds a unique zest to any meal.
