രസം റൈസ്
1.ബസ്മതി അരി – അരക്കപ്പ്
തുവരപ്പരിപ്പ് – കാൽ കപ്പ്
ചെറുപയർ പരിപ്പ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
2.നെയ്യ് – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
3.കടുക് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
ജീരകം – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
കായംപൊടി – ഒരു നുള്ള്
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
പച്ചമുളക് – മൂന്ന്
വറ്റൽമുളക് – രണ്ട്
4.തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ്
5.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – അര വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
രസം പൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
6.വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ്
പുളിവെള്ളം – കാൽ കപ്പ്
7.മല്ലിയില – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ കലുകി അരമണിക്കൂർ കുതിർത്ത് ഊറ്റി വയ്ക്കണം.
∙പ്രഷർ കുക്കറിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി മൂന്നാമത്തെ വഴറ്റുക.
∙ഇതിലേക്കു തക്കാളിയും ചേർത്തു വഴറ്റി എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റണം.
∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ കുതിർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നാമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
∙ആറാമത്തെ ചേരുവയും ചേർകത്തിളക്കി മൂടിവച്ചു മൂന്നു വിസിൽ വരും വരെ വേവിക്കുക.
∙തുറന്നു മല്ലിയിലയും ചേർത്തിളക്കി വിളമ്പാം.
