മസാല ചിക്കൻ
1.ചിക്കൻ – അരക്കിലോ
2.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
3.എണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
4.കറുവാപ്പട്ട – രണ്ടു കഷണം
ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
5.സവാള – രണ്ട്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
6.തക്കാളി അരച്ചത് – അരക്കപ്പ്
7.മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
പെരുംജീരകംപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
8.വെള്ളം – മുക്കാൽ കപ്പ്
9.ഗരംമസാലപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്ത് അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ അഞ്ചു മിനിറ്റു വറുക്കണം.
∙ഇതേ എണ്ണയിൽ നാലാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.
∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ സവാള ചേർത്തു വഴറ്റി കണ്ണാടിപ്പരുവമാകുമ്പോൾ തക്കാളി അരച്ചതും ചേർത്തു വഴറ്റണം.
∙പൊടികൾ ചേർത്തു വഴറ്റി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ചിക്കൻ ചേർത്തു വഴറ്റണം.
∙വെള്ളം ചേർത്തു മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക.
∙വെന്തു കുറുകി വരുമ്പോൾ ഗരംമസാലപൊടി ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങാം.