Saturday 29 July 2023 02:16 PM IST : By Liz Emmanuel

ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാം രുചിയൂറും കൂന്തൽ റോസ്‌റ്റ്, ഈസി റെസിപ്പി ഇതാ!

koonthal

കൂന്തൽ റോസ്‌റ്റ്

1.കൂന്തൽ – 400 ഗ്രാം

2.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

3.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ

4.കടുക് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

ഉലുവ – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

പെരുംജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

5.ഇഞ്ചി, ചതച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്

6.സവാള – ഒന്നിന്റെ പകുതി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്

7.മുളകുപൊടി – അര വലിയ സ്പൂൺ

കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

8.വെള്ളം – കാല്‍ കപ്പ്

9.തക്കാളി – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത്

10.കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙കൂന്തല്‍ വൃത്തിയാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു പത്തു മിനിറ്റു വയ്ക്കുക.

∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവ മൂപ്പിക്കണം.

∙ഇതിലേക്ക് അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ സവാള ചേർത്തു വഴറ്റണം.

∙സവാള കണ്ണാടിപ്പരുവമാകുമ്പോൾ ഏഴാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക.

∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്തു വഴറ്റി വെള്ളം ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക.

∙എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ കൂന്തൽ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കണം.

∙വെന്തു വരുമ്പോൾ ഉപ്പു പാകത്തിനാക്കി അൽപം കറിവേപ്പില കൂടി ചേർത്തു വാങ്ങാം.