ബീഫ് വരട്ടിയത്
1.ബീഫ് – ഒരു കിലോ
2.മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കശ്മീരി മുളകുപൊടി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
പെരുംജീരകം – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ
തക്കോലം – ഒന്ന്
കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഏലയ്ക്ക – അഞ്ച്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
വിനാഗിരി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
3.വെളിച്ചെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
4.ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് – ഒന്നരക്കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ബീഫ് വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക.
∙രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ മയത്തിൽ അരച്ചു ബീഫിൽ ചേർത്തു വേവിച്ചു വയ്ക്കണം.
∙പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റണം.
∙ചുവന്നുള്ളി ചേർത്തു വഴറ്റി കണ്ണാടിപ്പരുവമാകുമ്പോൾ വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫും ചേർത്തു വരട്ടി വാങ്ങാം.