അനാർക്കലി കി ഫർമായിഷ്
1.ചിക്കൻ എല്ലില്ലാതെ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – ഏഴ്
2.ഉണങ്ങിയ മാതളനാരങ്ങ അല്ലി പൊടിച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
കസൂരിമേത്തി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിയില – ഒരു കപ്പ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
3.വെണ്ണ – പാകത്തിന്
4.സവാള – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
5.കാപ്സിക്കം – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
6.തക്കാളി – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ചിക്കനിൽ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ പുരട്ടി വയ്ക്കുക.
∙പാനിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള ചേർത്തു വഴറ്റിയ ശേഷം കാപ്സിക്കം ചേർത്തു വഴറ്റുക. നല്ല കരുകരുപ്പാകുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റണം.
∙എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ പുരട്ടി വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്തു വേവിക്കുക.
∙മസാല, ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പരുവത്തിൽ വാങ്ങാം.
