ADVERTISEMENT

1. ചിക്കൻ –  ഒന്ന്

2. ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി –  പാകത്തിന്

ADVERTISEMENT

3. എണ്ണ –  പാകത്തിന്

4. പെരുംജീരകം –  ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

ADVERTISEMENT

5. വറ്റൽമുളക് –  10–15,     കഷണങ്ങളാക്കിയത്

കറിവേപ്പില –  പാകത്തിന്

ADVERTISEMENT

6. ചുവന്നുള്ളി –  കാൽ കിലോ, ഓരോന്നും നാലായി മുറിച്ചത്

7. തക്കാളി – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്

8. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

9. കറിവേപ്പില – അലങ്കരിക്കാൻ

പാകം െചയ്യുന്ന വിധം

∙ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി വൃത്തിയാക്കി, ഉപ്പും മഞ്ഞ ൾപ്പൊടിയും പുരട്ടി അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കണം.

∙ പാനിൽ‌ എണ്ണ ചൂടാക്കി പെരുംജീരകം മൂപ്പിച്ച ശേഷം വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു വഴറ്റണം.

∙ മുളകിന്റെ നിറം മാറുമ്പോൾ ചുവന്നുള്ളി ചേർത്തു ചുവ ന്നു വരുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്തു വഴറ്റണം.

∙ ഇതിലേക്കു പുരട്ടി വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ ചേർത്തിളക്കി നന്നായി വഴറ്റി പാകത്തിനുപ്പും അൽപം വെള്ളവും ചേർത്തു വേവിക്കുക.

∙ ഇറച്ചി കുഴഞ്ഞ പരുവത്തിലാക്കി വാങ്ങണം.

∙ കറിവേപ്പില വറുത്തതു  കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

∙ കറിവേപ്പിലയ്ക്കു പകരം മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ഉപയോഗിക്കാം.

ADVERTISEMENT