ഗാർലിക്ക് ചട്നി
1.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
2.വെളുത്തുള്ളി – ഏഴ് അല്ലി
ചുവന്നുള്ളി – പത്ത്
വറ്റൽമുളക് – മൂന്ന്
കറിവേപ്പില – പാകത്തിന്
3.മല്ലിപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
4.വാളൻപുളി വെള്ളം – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
5.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
വെള്ളം – പാകത്തിന്
6.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.
∙ഇതിലേക്ക് മല്ലിപ്പൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റണം.
∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വാളൻപുളി വെള്ളം ചേർക്കുക.
∙പാകത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കാം.
∙ഇത് പാനിൽ ഒഴിച്ച് എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
∙ആറാമത്തെ ചേരുവ താളിച്ചത് ചട്നിയിൽ ചേർത്തു വിളമ്പാം.
