മസാല പ്രോൺ ഫ്രൈ
1.ചുവന്നുള്ളി – അഞ്ച്
ഇഞ്ചി – അര വലിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി – അര വലിയ സ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – മൂന്ന്
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – അര വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
വിനാഗിരി – പാകത്തിന്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
എണ്ണ – പാകത്തിന്
2.ചെമ്മീൻ തൊണ്ടും നാരും കളഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കിയത് – അരക്കിലോ
3.എണ്ണ – നാലു വലിയ സ്പൂൺ
4.കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ നന്നായി അരച്ച് അരപ്പു തയാറാക്കി വയ്ക്കുക.
∙ഇതു ചെമ്മീന്ൽ പുരട്ടി അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കണം.
∙എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ചേർത്തു വഴറ്റി ചെമ്മീനും ചേർത്തു തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ടു വറുത്തു കോരുക.
