മീൻതലക്കറി
1.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു കപ്പ്
2.ഉലുവ പൊടിച്ചത് – രണ്ടു സ്പൂൺ
3.ഇഞ്ചി പേസ്‌റ്റ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളഇ പേസ്‌റ്റ് – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി – 100 ഗ്രാം
പച്ചമുളക് – പത്ത്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
4.തക്കാളി – 250 ഗ്രാം, ജ്യൂസടിച്ചത്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – രണ്ടു സ്പൺ
മുളകുപൊടി – മൂന്ന് സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ടു സ്പൂൺ
5.കുടംപുളി – നാലു കഷണം
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
6.മീൻതല – ഒരു കിലോ
7.മല്ലിയില, കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടായതിനുശേഷം ഉലുവ പൊടിച്ചതിടുക.
∙ഇതിലേക്ക് മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക.
∙അതിനുശേഷം നാലാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വറ്റിക്കുക.
∙ഇതിലേക്ക് കുടംപുളി ചേർക്കണം.
∙മസാല വെന്തശേഷം മീൻതലയിട്ട് നല്ലതുപോലെ തിളപ്പിക്കുക.
∙ഇനി ഇറക്കിവെച്ച് ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
