തേങ്ങയും ശർക്കരയും നിറച്ച മധുര കൊഴുക്കട്ട; ഈസ്റ്റര്‍ സ്പെഷല്‍ പലഹാരം

ഓശാന ഞായറിനു തലേദിവസമാണ് കൊഴുക്കട്ട ശനിയാഴ്ച. അതിനോടു അനുബന്ധിച്ച് വൈകുന്നേരം തേങ്ങയും ശർക്കരയും നിറച്ച കൊഴുക്കട്ട തയാറാക്കും. റെസിപ്പി ഇതാ.. 

കൊഴുക്കട്ട

1. അരിപ്പൊടി – ഒരു കപ്പ്

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

തിളച്ച വെള്ളം – ഒന്നരക്കപ്പ്

ഫില്ലിങ്ങിന്

2. മട്ട അരി –  രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

ചുക്കുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

ജീരകം – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

ഏലയ്ക്ക – ഒന്ന്

3. ശർക്കര – 100 ഗ്രാം

വെള്ളം – കാൽ ഗ്ലാസ്

4. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ്

5. നെയ്യ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചു നന്നായി കുഴച്ചു കൊഴുക്കട്ടയ്ക്കുള്ള മാവു തയാറാക്കി വയ്ക്കുക.

∙ ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാൻ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ  എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തു പൊടിച്ചു വയ്ക്കണം.

∙ ശർക്കര വെള്ളം ചേർത്തുരുക്കി അരിച്ച ശേഷം തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും വറുത്തു പൊടിച്ച പൊടികളും  ചേർത്തിളക്കുക. നെയ്യും ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വയ്ക്കണം.

∙ മാവു കുഴച്ചത് ഒരു ഉരുളയെടുത്ത് അതിനുള്ളിൽ തയാറാക്കിയ തേങ്ങ ബോൾ വച്ചുരുട്ടി പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ‌ 15–20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.