Pachakam, the cookery magazine from Vanitha. It caters to the recipe needs of both the novice and the experts.
April 2025
April 26 - May 9, 2025
കടലക്കറി 1.വെള്ളക്കടല – അരക്കപ്പ് 2.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3.ഉലുവ – ഒരു നുള്ള് കറുവാപ്പട്ട – ഒരു ചെറിയ കഷണം ഗ്രാമ്പൂ – രണ്ട് ഏലയ്ക്ക – രണ്ട് ജാതിപത്രി – ഒന്നിന്റെ പകുതി തക്കോലം – ഒരു ചെറിയ കഷണം പെരുംജീരകം – അര വലിയ സ്പൂൺ 4.കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10–15 ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ
കാപ്സിക്കം ടിക്ക മസാല 1.കാപ്സിക്കം – രണ്ട് 2.കട്ടതൈര് – അരക്കപ്പ് ഫ്രെഷ് ക്രീം – ഒരു കപ്പ് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര വലിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാലപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ സവാള – രണ്ട്,
എല്ലാ ദിവസവും ഉച്ചയൂണിന് ഒരേ രുചിയുള്ള കറികൾ കഴിച്ച് മടുത്തവരായിരിക്കും മിക്ക ആളുകളും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കാവുന്ന ഒരു കറിയാണ് ഇഞ്ചി പച്ചടി. ദഹനസംബന്ധമായ എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഈ ഒരു ഇഞ്ച് തൈര് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ചേരുവകൾ 1.നല്ല കട്ടിയുള്ള തൈര് നല്ലതുപോലെ അടിച്ചെടുത്തത് - 1
പരിപ്പും തക്കാളീം 1.പരിപ്പ് – ഒരു കപ്പ്, തുകിർത്തത് 2.തക്കാളി – രണ്ട്, നാലായി മുറിച്ചത് 3.സവാള – ഒരു ചെറുത്, അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – മുക്കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ വെള്ളം – പാകത്തിന് 4.തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു
നെല്ലിക്ക അച്ചാർ 1.നെല്ലിക്ക – 35 2.വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3.എള്ളെണ്ണ – കാൽ കപ്പ് 4.കടുക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 5.ഇഞ്ചി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – രണ്ടു കുടം പച്ചമുളക് – അഞ്ച് കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് 6.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – നാലു വലിയ
ഗ്രീൻ പീസ് മസാല 1.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.ബേ ലീഫ് – രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ – അഞ്ച് ഏലയ്ക്ക – നാല് കറുവാപ്പട്ട – ഒന്ന് 3.സവാള – ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4.മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ െചറിയ
ഉള്ളി തൈരു കറി 1.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി പച്ചമുളക് – രണ്ട്, പിളർന്നത് 3.ചുവന്നുള്ളി, തൊലി കളഞ്ഞത് – കാല് കപ്പ് 4.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – മുക്കാൽ െചറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കായംപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 5.കട്ടത്തൈര് – മുക്കാൽ കപ്പ്, അടിച്ചത് 6.വെളിച്ചെണ്ണ –
മാങ്ങ കിംചി 1.പച്ചമാങ്ങ – ഒന്ന് കാരറ്റ് – ഒന്ന് റാഡിഷ് – ഒന്നിന്റെ പകുതി സ്പ്രിങ് അണിയൻ – അഞ്ചു തണ്ട് 2.ഉപ്പ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3.ആപ്പിള് – ഒന്ന്, തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് സവാള – രണ്ടു ചെറുത്, അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – ഒരിഞ്ചു കഷണം വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി 4.വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് –
കടലപ്പരിപ്പ്–പപ്പട കൂട്ട് 1.കടലപ്പരിപ്പ് – കാൽ കപ്പ് 2.തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ് സാവള അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി വെള്ളം – മുക്കാൽ കപ്പ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 3.തേങ്ങ ചിരകിയത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ സാമ്പാർ പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – ഒന്ന് ഇഞ്ചി –
മൂങ്ദാൽ മഖാനി 1.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2.ജീരകം – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3.സവാള – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത് 4.ചെറുപയർ – രണ്ടു കപ്പ്, കുതിർത്തത് 5.ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വെള്ളം – പാകത്തിന് 6.വെണ്ണ – മൂന്നു
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അച്ചിങ്ങ മസാല ഫ്രൈ 1.നിലകടല – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മല്ലി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വറ്റൽമുളക് – രണ്ട് ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ എള്ള് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3.കടുക് – അര
പരിപ്പു കറി 1.പരിപ്പ് – 200 ഗ്രാം 2.വെള്ളം – പാകത്തിന് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 3.എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4.ജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 5.ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിയായി
സോയ പെരട്ട് 1.സോയ ചങ്സ് – ഒരു കപ്പ് 2.കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പെരുംജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 3.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ 4.സവാള – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് 5.ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 6.തക്കാളി – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് 7.മഞ്ഞള്പ്പൊടി – അര ചെറിയ
ചില്ലി ഗാർലിക് പനീർ 1.പനീർ – 200 ഗ്രാം 2.കോൺഫ്ളോർ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 3.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 4.വെളുത്തുള്ളി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 5.സവാള ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് – ഒരു കപ്പ് കാപ്സിക്കം (ചുവപ്പ്, പച്ച) ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത് – കാൽ കപ്പ്
ക്രീമി പനീർ മഖനി 1.എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 2.വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 3.സവാള – ഒന്ന്, അരിഞ്ഞത് തക്കാളി – നാല്, അരിഞ്ഞത് വറ്റൽമുളക് – നാല് കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – പത്ത് 4.വെള്ളം – പാകത്തിന് 5.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകംപൊടി –
Results 16-30 of 244
