വേനലില്‍ തണുപ്പു പകരാന്‍ തൈരു ചേര്‍ത്തു തയാറാക്കാം രണ്ടു വിഭവങ്ങള്‍
മിഷ്ടി ദഹി
1. കട്ടത്തൈര് – 400 ഗ്രാം
കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – ഒരു ടിൻ
ഏലയ്ക്ക – രണ്ട്, പൊടിച്ചത്
2. ബദാം അരിഞ്ഞത്, സ്റ്റ്യൂഡ് ഏപ്രിക്കോട്ട് – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ അവ്ൻ 1800Cൽ ചൂടാക്കിയിടുക.
∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ നന്നായി അടിച്ചു യോജി പ്പിക്കണം.
∙ ഇത് ഒരു ബേക്കിങ് ഡിഷിലാക്കി വയ്ക്കുക.
∙ ചൂടാക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന അവ്ൻ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം തൈരു മിശ്രിതം വച്ച ബേക്കിങ് ഡിഷ് അവ്നിൽ വയ്ക്കുക. 30-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം പുറത്തെടുക്കാം. അധികം വെന്തു പോകരുത്.
∙ സെറ്റായ മിഷ്ടി ദഹിക്കു മുകളിൽ ബദാം അ രിഞ്ഞതും സ്റ്റ്യൂഡ് ഏപ്രിക്കോട്ടും വിതറി വി ളമ്പാം.
കേ‍ഡ് സാൻവിച്ച്
1. തേങ്ങ – ഒരു ചെറുത്, ചുരണ്ടിയത്
ചുവന്നുള്ളി – നാല്–അഞ്ച്
ഇഞ്ചി – ഒരിഞ്ചു കഷണം
പച്ചമുളക് – മൂന്ന്–നാല്
കറിവേപ്പില – ഒരു കൈ നിറയെ
നാരങ്ങാനീര് – ഒന്നിന്റെ പകുതിയുടേത്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
2. ബ്രെഡ് – ഒരു ലോഫ്
3. കട്ടത്തൈര് – രണ്ടു കപ്പ്
പഞ്ചസാര – അൽപം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ നന്നായി അരച്ചു പുതിന ചട്നി തയാറാക്കി വയ്ക്കുക.
∙ ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് ചെയ്ത് നാലരികും മുറിച്ചു മാറ്റി പുതിന ചട്നി പുരട്ടി സാൻവിച്ച് തയാറാക്കണം.
∙ തൈര് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തടിച്ചു വ യ്ക്കുക.
∙ ചതുരാകൃതിയിൽ കുഴിവുള്ള കണ്ണാടിപ്പാത്ര ത്തിൽ തൈരിന്റെ കാൽഭാഗം ഒഴിക്കുക. ഇ തിനു മുകളിൽ സാൻവിച്ച് നിരത്തി ബാക്കി തൈര് ഒഴിക്കണം. സാൻവിച്ച് അധികം കുതി ർന്നു പോകരുത്.
Credit: Zarina John
