Saturday 01 February 2025 04:21 PM IST : By സ്വന്തം ലേഖകൻ

നല്ല കുടംപുളിയും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത ചെമ്മീൻ കറി, തയാറാക്കാം ഈസിയായി!

prawnssssss

ചെമ്മീൻ കറി

1.ചെമ്മീൻ – മുക്കാൽ കിലോ

2.ചുവന്നുള്ളി – അ‍ഞ്ച്, ചതച്ചത്

ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം, ചതച്ചത്

പച്ചമുളക് – രണ്ട്, അറ്റം പിളർന്നത്

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

കശ്മീരി മുളകുപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – മുക്കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടുവലിയ സ്പൂൺ

3.കുടംപുളി – മൂന്നു കഷണം

തേങ്ങ ചുരണ്ടിപ്പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് രണ്ടാം പാൽ – ഒന്നരക്കപ്പ്

4.തേങ്ങ ചുരണ്ടിപ്പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് ഒന്നാം പാൽ – ഒരു കപ്പ്

5.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

6.ചുവന്നുള്ളി – അഞ്ച്, അരിഞ്ഞത്

വറ്റൽമുളക് – രണ്ട്

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ചെമ്മീൻ തൊണ്ടും നാരും കളഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കി വയ്ക്കുക.

∙മൺചട്ടിയിൽ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു കൈകൊണ്ടു തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.

∙ഇതിലേക്കു മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കണം.

∙ചെമ്മീനും ചേർത്തു മൂടിവച്ചു വേവിക്കണം.

∙ഒന്നാം പാലും ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപു വാങ്ങണം.

∙വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ആറാമത്തെ ചേരുവ താളിച്ചു കറിയിൽ ചേർത്തു വിളമ്പാം.