ശുദ്ധമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പരമ്പരാഗത ഉത്തരേന്ത്യൻ മധുരപലഹാരം. ഓരോ കഷ്ണത്തിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ സമ്പന്നമായ സ്വാദ് തൊട്ടറിയാം
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ കശുവണ്ടി പൗഡർ - 1 കപ്പ്\ പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ് വെള്ളം - 1/4 കപ്പ്
ADVERTISEMENT
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം . ഒരു പാനിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി പഞ്ചസാരലായനി തയ്യാറാക്കുക. . തീ കുറച്ചു വെച്ച ശേഷം കശുവണ്ടിപ്പൊടി ഇതിലേയ്ക്ക് കുറച്ചുകുറച്ചായി ചേർക്കുക. . കട്ടകെട്ടാതെ നിരന്തരം ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക. . പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വിട്ടുമാറുന്ന പാകമായാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. . ഇത് ഒരു ബട്ടർ പേപ്പറിലേക്കോ നെയ്ത പരന്ന പ്രതലത്തിലേക്കോ മാറ്റുക.\ . കൈകൊണ്ട് തൊടാൻ പാകത്തിലുള്ള ചൂടാകുമ്പോൾ മൃദുവായി കുഴച്ചെടുക്കുക. . മുകളിൽ മറ്റൊരു ബട്ടർ പേപ്പർ വെച്ച് ചപ്പാത്തി പോലെ പരത്തുക. . ഇഷ്ടമുള്ള കട്ടിയിൽ പരത്തിയ ശേഷം ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.
ADVERTISEMENT
How to Make Delicious Cashew katli at Home:
Cashew barfi is a traditional North Indian sweet made with pure cashews and sugar, offering a rich cashew flavor in every piece. To prepare, combine cashew powder, sugar, and water in a pan. Heat sugar and water to create a syrup, then gradually add cashew powder while stirring continuously to prevent lumps. Once the mixture detaches from the pan, turn off the heat. Transfer it to a butter paper or greased surface. When it's cool enough to touch, knead it gently. Place another butter paper on top and roll it out like a chapati to your desired thickness. Finally, cut it into diamond shapes.
