Monday 05 April 2021 04:10 PM IST : By അമ്മു മാത്യു

കൊതിപ്പിക്കും ബർമീസ് മാക്കറോണി; കുട്ടികൾ ഏറെയിഷ്ടപ്പെടുന്ന ടേസ്റ്റി റെസിപ്പി

Burmees-macaroni
ഫോട്ടോ : സരുൺ മാത്യു, ഫോട്ടോയ്ക്കു വേണ്ടി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയത്: ‌മെർലി എം. എൽദോ

1. മാക്കറോണി – 250 ഗ്രാം

2. വറ്റൽമുളക് – 12, അരി കളഞ്ഞത്

സവാള അരിഞ്ഞത് – ആറു ചെറിയ സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – മൂന്നു  ചെറിയ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – നാലു  ചെറിയ സ്പൂൺ

3. എണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ

4. ചെമ്മീന്‍ – രണ്ടു കപ്പ്

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

5. തേങ്ങ ചുരണ്ടിപ്പിഴിഞ്ഞെടുത്ത 

ഒന്നാംപാൽ – ഒരു കപ്പ്

രണ്ടാംപാൽ – ഒരു കപ്പ്

6. കടലമാവ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

7. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – പാകത്തിന്

പാകം െചയ്യുന്ന വിധം

∙ മാക്കറോണി വേവിച്ചൂറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വ യ്ക്കണം.

∙ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ മയത്തിൽ അരച്ചു വയ്ക്കുക.

∙ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരപ്പു വഴറ്റിയ ശേഷം ചെമ്മീൻ ചേർത്തു വഴറ്റി വെള്ളമിറങ്ങിത്തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ഉപ്പും രണ്ടാംപാലും ചേർത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക. 

∙ തീ കുറച്ചു പാൻ അടച്ചു വച്ചു വേവിക്കണം.

∙ വെള്ളം മുഴുവൻ വറ്റിവരുമ്പോൾ തീ നന്നായി കുറച്ച് ഒന്നാം പാലും കടലമാവു നാരങ്ങാനീരിൽ കലക്കിയതും ചേർത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്കു മാക്കറോണി വേവിച്ചതും ചേർത്തിളക്കുക. ഗ്രേവി കുറുകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങുക.

∙ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം.

Tags:
  • Pachakam