ബീറ്റ്റൂട്ട് അച്ചാർ
1.ബീറ്റ്റൂട്ട് – രണ്ട്
2.നല്ലെണ്ണ – കാൽ കപ്പ്
3.കടുക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
4.ഇഞ്ചി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു ചെറി സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – മൂന്ന്–നാല്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
5.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
കായംപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
6.വിനാഗിരി – പാകത്തിന്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞു ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക.
∙നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി ബീറ്റ്റൂട്ട് വറുത്തു കോരി വയ്ക്കണം.
∙ഇതേ എണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ച് നാലാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.
∙ഇതിലേക്കു പൊടികൾ ചേർത്തു മൂപ്പിക്കണം.
∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക.
∙വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങാം.
