ചിക്കൻ റോസ്‌റ്റ്
1.ചിക്കൻ – ഒന്ന്
2.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ
തൈര് – ഒരു കപ്പ്
3.വെളിച്ചെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
4.ഏലയ്ക്ക – നാല്
ബേ ലീഫ് – രണ്ട്
കറുവാപ്പട്ട – ഒരിഞ്ചു കഷണം
ഗ്രാമ്പൂ – നാല്
5.സവാള – മൂന്ന്, അരിഞ്ഞത്
6.ഇഞ്ചി, ചതച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി, ചതച്ചത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – നാല്
തക്കാളി – മൂന്ന്, അരിഞ്ഞത്
7.കശ്മീരി മുളകുപൊടി – രണ്ടര വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഗരംമസാലപ്പൊടി – അര വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
8.വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
10.കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ചിക്കൻ മസാല – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
11.മല്ലിയില, അരിഞ്ഞത് – അലങ്കരിക്കാൻ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
∙പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.
∙ഇതിലേക്കു സവാള ചേർത്തു വഴറ്റണം.
∙സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റണം.
∙പൊടികള്‍ ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ചിക്കൻ ചേർത്തിളക്കി വെള്ളവും പാകത്തിനുപ്പും ചേർത്തു മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക.
∙മുക്കാൽ വേവാകുമ്പോൾ പത്താമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്തിളക്കി പത്തു മിനിറ്റു കൂടി തിളപ്പിച്ചു വാങ്ങുക.
