Monday 06 January 2025 02:58 PM IST : By സ്വന്തം ലേഖകൻ

അപാര രുചിയിൽ ആവോലി കാന്താരി പൊള്ളിച്ചത്, ഇതാ റെസിപ്പി!

avoooli

ആവോലി കാന്താരി പൊള്ളിച്ചത്

1.ആവോലി – ഒന്ന്

2.ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി – പാകത്തിന്

3.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

4.കുരുമുളക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ0

പെരുംജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

വറ്റൽ മുളക് – ഒന്ന്

5.ചുവന്നുള്ളി – അരക്കപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി

ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

കാന്താരി മുളക് – എട്ട്

തക്കാളി – ഒന്നിന്റെ പകുതി

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

6.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

7.നാരങ്ങനീര് – ഒരു പകുതി നാരങ്ങയുടേത്

തേങ്ങാപ്പാൽ – കാൽ കപ്പ്

8.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙മീൻ കഴുകി വ‍ൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും പുരട്ടി വയ്ക്കണം.

∙പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവ മൂപ്പിക്കുക.

∙അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റി ചുവന്നുള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കണം.

∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്തു വേവിച്ചു മിക്സിയിൽ നന്നായി അരയ്ക്കണം.‌

∙ഇതിലേക്ക് ഏഴാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തിളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

∙പാനിൽ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി മീൻ വറുത്തു കോരണം.

∙വാഴയിലയിൽ അരപ്പ നിരത്തി മുകളിൽ മീൻ വച്ച് വീണ്ടു അരപ്പു നിരത്തി പൊതിഞ്ഞു ചൂടായ പാനിൽ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.

∙ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം.