ഉണക്കചെമ്മീൻ ഉലർത്ത്
1.ഉണക്കചെമ്മീൻ – 200 ഗ്രാം
2.വറ്റൽമുളക് – അഞ്ച്, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്
3.ചുവന്നുള്ളി – കാൽ കപ്പ്
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
4.വെളിച്ചെണ്ണ – പാകത്തിന്
5.കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
6.വാളൻപുളി, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് – പാകത്തിന്
7.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ഉണക്കചെമ്മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി തല കളഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.
∙വറ്റൽമുളക് മിക്സിയിൽ ചതച്ചെടുക്കുക.
∙ഇതിലേക്കു മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വീണ്ടും ചതയ്ക്കണം.
∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഉണക്കചെമ്മീൻ വറുത്ത് കേരി വയ്ക്കുക.
∙ഇതേ എണ്ണയിൽ ചതച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വഴറ്റുക.
∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉണക്കചെമ്മീൻ ചേർക്കണം.
∙ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
∙പാകത്തിന് പുളിവെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കണം.
∙വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോൾ ഉപ്പു ചേർത്തിളക്കി തോർത്തിയെടുക്കാം.
