വറുത്തരച്ച മീൻ കറി
1.മീൻ – അരക്കിലോ
2.മല്ലി – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – ആറ്
കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഉലുവ – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
2.ചുവന്നുള്ളി – പത്ത്
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
3.വെളുത്തുള്ളി – ആറ് അല്ലി
ഇഞ്ചി – രണ്ടിഞ്ചു കഷണം
വെള്ളം – അരക്കപ്പ്
4.വെളിച്ചെണ്ണ – നാലു വലിയ സ്പൂൺ
5.കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
6.വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
കുടംപുളി – മൂന്ന്, കുതിർത്തത്
7.കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കണം.
∙പാനിൽ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ വറുക്കുക.
∙ഗോൾഡന്‍ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വറുത്തു വാങ്ങുക.
∙തണുക്കുമ്പോൾ നാലാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു മയത്തിൽ അരച്ചു വയ്ക്കണം.
∙മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
∙അരച്ചു വച്ച മിശ്രിതം ചേർത്തിളക്കി എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കണം.
∙മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്തു തീ കുറച്ചു വച്ച് തിളപ്പിച്ചു വേവിക്കണം.
∙കറിവേപ്പില ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങാം.
