പുറമേ നല്ല ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ സോഫ്റ്റും, ഇതാണ് യഥാർത്ഥ സ്നിറ്റ്സെൽ. പലതരം ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഇത്, ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ അടിപൊളിയാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
1. പോർക്ക്/ബീഫ്/ടർക്കി – 150–180 ഗ്രാം
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളകു പൊടി – പാകത്തിന്
3. മൈദ – 150 ഗ്രാം
4. മുട്ട – ഒന്ന് പാൽ –അരക്കപ്പ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
5. റൊട്ടിപ്പൊടി – 150 ഗ്രാം
6. എണ്ണ/വെണ്ണ– വറുക്കാൻ പാകത്തിന്
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – രണ്ട്
ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന്
8. സാലഡ് കുക്കുമ്പർ – ഒന്ന്
9. നാരങ്ങാക്കഷണങ്ങൾ –അലങ്കരിക്കാൻ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കി കനം കുറച്ചു പരന്ന കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇതിൽ പാകത്തിനുപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും പുരട്ടിയ ശേഷം ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു പരത്തണം.
∙ മൈദ ഒരു ബൗളിലാക്കി, ഇറച്ചികഷ്ണങ്ങളിട്ട് ഇരുവശവും മൈദയിൽ മുക്കിയെടുക്കണം.
∙ നാലാമത്തെ ചേരുവ ബൗളിലാക്കി അടിച്ചു യോജിപ്പിക്കുക.
∙ മൈദയിൽ മുക്കിയ ഇറച്ചി മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി ഉടൻ തന്നെ റൊട്ടിപ്പൊടിയിൽ മുക്കിയെടുക്കണം.
∙ പരന്ന പാനിൽ എണ്ണ/വെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇടത്തരം തീയിലാക്കി, ഇറച്ചി ഇട്ട് ഇരുവശവും ബ്രൗൺ നിറമാക്കിയെടുക്കണം. ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
∙ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് അൽപം എണ്ണയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്തു കുക്കറിൽ വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം കുക്കുമ്പർ വട്ടത്തിലരിഞ്ഞതു ചേർത്തു വഴറ്റി വാങ്ങുക.
∙ വറുത്തെടുത്ത ഇറച്ചിക്കൊപ്പം നാരങ്ങാകഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം